Zoekresultaten

Vandaag maar eens een beetje overdreven gedaan. 2kg rundergehakt omgebouwd tot 2 burgers . Gekruid met zout, peper.knoflook,uienpoeder ,paprika poeder en een beetje kaneel. 1,5 gerookt op 110 daarna stukje direct en de temperatuur een beetje laten oplopen. Op een turks brood geschoven. Wat...

Om de uds een beetje te leren kennen vandaag een fatty gefabriceerd. Gisteren avond rolletje,vulling en matje bij elkaar gedaan. Vanmiddag het geheel 4 uur op 110 graden gedaan (met een paar stukjes pruimenhout),kwartiertje op 160. Al met al een behoorlijke run maar de pid instellingen van de...

Beetje uit verveling het heinz vat wat nog in de garage stond aangepakt. Lekker simpel. 2 roosters ,kolenmandje, wat gaten voor de kranen , luchtschuifje op de deksel en klaar. Hij zit voor nu in elkaar maar wartels en moeren van RVS zijn nog onderweg om de boel een wat op te leuken. Paar...

Eindelijk vakantie en gelijk de kans maar gegrepen om het spit weer eens uit de schuur te pakken.. Van 2 kippetjes huid losgemaakt,ingesmeerd met roomboter en rub,buitenkant met olijfolie en rub gedaan. Webertje voorzien van het spit. Eerst lekker rustig op 110 graden laten draaien en het...

Zondag, een rustig middagje en eindelijk tijd om de family te voorzien van wat burgers. Eerst de zalmburger voorbereid. Zalm met bosuitjes,kappertjes,mosterd, bieslook, sojasaus en wat smaakmakers fijn gemaakt. Burgers gevormd en even later opstijven. Ook nog wat wasabimayo gefabriceerd...

Omdat het wgatje een beetje stond te verstoffen  hem vandaag maar eens uit de schuur getrokken en wat vlees aan een stokje gedaan. Gehakt gekruid met knoflook,rode ui, peper,zout,cayennepeper, koreander, oregano. Beetje mixen ,aan een stokje en de koelkast in om een beetje op te stijven...

Ondanks dat ik niet van gesmolten kaas hou vandaag toch maar het verzoek van de ega ingewilligd. Camenbertje voorzien van vijgenjam(beetje witte wijn erbij) ,verse vijgen en wat rozemarijn. Plankje laten weken in witte wijn(hoeft natuurlijk niet maar ruikt zo lekker als het in de fik gaat)...

Het stond al een  eeuwigheid op de todo maar op een of andere manier kwam het er niet van. Vandaag een stukje duroc buikspek gevlinderd daarna ,beetje zeezout/peper en voorzien van een mengsel van basilicum,tijjm,rozemarijn,knoflook,venkelzaadjes . Touwje erom en aan het spit ermee . Eerste...

Al een tijdje niets meer gepost ivm bezigheden buitenshuis. Maar hierbij ook nog wat plaatjes van mijn/onze kerst bbq. Na wat overleg  is  het traag gegaard buikspek, cote  de boeuf (Rubia Gallega),haricot verts in spek en hasselback aardappels geworden. Voor de kids wat spiesjes. Buikspek...

Omdat het voorraadje pulled pork in de vriezer onder de wettelijke norm was beland zaterdagavond maar weer eens een procureur op de keg geschoven. Na wat experimenteren met injecteren en inpakken toch maar weer "ouderwets "  gedaan. Lekker in de butt  rub gezet en met wat pruimenhout op 110...

Zaterdag  een etentje met/voor de buren georganiseerd. Het menu :voor puntpaprika gevuld met roomkaas en bacon. Hoofdgerecht :spareribs -shortribs -eigen gedraaide hamburgers -prefab worstjes voor de kids -ma?skolven -hasselback aardappels -mozzarella salade Nagerecht : onmogelijke kokostaart...

Gisteren kwam de postmeneer het nieuwe spit bezorgen. Geduldig als ik ben vandaag gelijk maar  een kippetje er aan gehangen. Eerst  de boel een uurtje lekker heet gestookt om eventuele viezigheid eraf te branden. Kip onder het velletje  voorzien van een rubje, beetje olijfolie en rub op de...

Vandaag maar weer eens wat van de todo geschrapt. Op de een of andere manier wordt de lijst niet echt kort. 750 gr rundergehakt, knoflook ,beetje peterselie, oregano, (lichte)basterdsuiker, ketchup, Soja Saus,chilisaus, tabasco, gesnipperd uitje. Boeltje mengen, uitjes en bacon er om heen...

Zondag de keg maar eens aangestoken om een stukje picanha te bereiden. Rustig laten ontdooien, beetje zeezout erop. Keg op 110 graden gezet met wat stukken wijnvat tot een kern van 48 graden. Daarna de keg naar 250 graden geblazen voor een streepje en korstje. Nog even 10 minuten rusten en...

Omdat er nog wat briketten in de keg lagen na de buikspek sessie van zaterdag  gelijk maar 2 nekken in de rub gezet. Apparaat om 23:30 op 105 graden ingesteld. Nekkies erop en niet meer naar om gekeken tot 14:00 uur . Lekker de koelbox in en rond 17:00 gepulled. Turks brood in de #v#n gemaakt...

Zaterdag sinds lange tijd de KEG weer eens opgestookt . Dagje van te voren 2 kg buikspek  in de marinade gezet volgens onderstaande receptje.(bluesmoke ter inspiratie gebruikt ) 1.5 kop Zoete Soja Saus (Ketjap) 2 theelepels Gember Poeder 6 theelepels Snees Poeirie 8-12 tenen verse Knoflook...

Op verzoek van  de wederhelft ook maar eens een tart op de Q . Begonnen met laagje ontbijtspek ipv bacon ,dan schijfjes aardappel, kaas met  wat gesnipperde rode/gele ui en knoflook, dat een paar keer herhaald. Ontbijtspek dicht gevouwen en 3 uurtjes op de keg bij 180 graden. Best aardig maar...

Omdat het volgens de buurman nu eindelijk bbq weer was ,en wie ben ik dan om hem tegen te spreken, KEG maar eens aangestoken [emoji12] . Er lagen nog wat babybacks  in de vriezer en de DO ook al een paar dagen niet gebruikt dus het werden ribbels uit de DO. Eerst 2,5 uur gerookt op 110 graden en...

Ken je dat? Na een ochtendje met de mountainbike baggeren ineens trek in MOINKballs. Helaas geen rundergehakt in huis dus maar een beetje gesmokkeld met MOINKgehakt. [emoji12] Sausje gemaakt en ballen op de keg bij 110 graden. Na een uurtje sausje gesmeerd. En half uur later op het bordje. Ze...

Wegens ernstig tekort aan ruimte als ik aan het kokerellen ben toch maar een tafeltje aan het bouwen. Het idee is een robuuste no nonsens tafel te bouwen tegen niet te veel kosten. Eerste stukje is klaar maar ik ben toch handiger met elektrische/elektronische zaken Wat plaatjes van de stavaza.