Zoekresultaten

Je maakt een roux, dat doe je met bloem en boter, verhouding 1:1. Daarna doe je er een bouillon bij en roeren tot een smeuïge pap. Op smaak brengen met peper en zout, mosterd en gehakte peterselie en mengen met het uit elkaar getrokken vlees. 3 blaadjes geweekte gelantine erbij en uitsmeren in...

Yesss that’s my supergirl:

vandaag gaat ze het helemaal zelf doen. Ik ga achterover hangen en wacht geduldig af 😎

Dat zijn het inderdaad. Volgens het recept zouden er nog Chipotle flakes over kunnen. Die kon ik bij de Hanos en de Makro gisteren niet vinden.

Leuk man, ik zal binnenkort ook maar eens een Griekse vakantie boeken hier in de tuin.

Bij het zien van een filmpje van Jeanette van Rijnbeek over het maken van kip Hawaii liep het water me direct in de mond. Zoiets wilde ik ook maken. De bedoeling was om deze gisteren te maken, maar zoals vaker komt er wel eens wat tussen. Ik had ondertussen de kippendijen al in de marinade...

Applaus en een diepe buiging. Mooi gemaakt man!

Gefeliciteerd en een dat is een mooi cadeau. Nu weet ik wat ik standaard op verlanglijstjes kan vermelden. Binnenkort vaderdag ;)

Mooi gedaan. Ik heb eerst ook geknutseld. Ik denk dat de platesetters weer beschikbaar komen. Ik heb er gisteren een binnen gekregen via grill guru nl voor de Compact. Cadeautje voor mijn pa die er een via de AH heeft aangeschaft. Ook bij Intratuin zag ik er liggen van Basterd.

Gisteren mijn dochter die zich wat verveelde aan het bbq-en gezet. Op het programma, een gevulde bavette. Meer een Cordon Blue XXL next generation in dit geval. Na de bavette een beetje getrimmed te hebben mocht ze ermee aan de slag. Stap 1 een all purpuse rubje erover. (volgende keer zelf...

Bedankt voor jullie leuke reacties. Ik heb de pulled chicken gisteren voorzien van een honing bbq saus en gevacumeerd. Vandaag opgewarmd sous vide 63 graden. Nog steeds supersappig ondanks dat ik alleen vlees van de filet heb gebruikt. Dat werkt top.

Ik zag hem in de winkel liggen. Dacht ergens tussen de 85 en 90 euro. Het is zebranohout. Een erg mooi blok.

Indien iemand nog tips heeft hoe ik die het beste op kan warmen lees ik het graag.

Ik pekel ze in met de inhoud van een blikje cola, of bier met 20 gram zout voor een uurtje of 3, daarna drogen met favoriete rub erop in de koelkast voor 3 uur. Indirect op 150 graden ca 30 minuten en dan aflakken en grillen voor een paar minuten direct boven de hete kolen. Dan zijn ze supermals.

Geïnspireerd door recepten van Ralph en Dennis vandaag de BBC gemaakt. Gisterenmorgen ben ik begonnen met het pekelen van de Kip. Een Polet Noir van bijna 1,5 kilo. De pekel bestond uit water, verse rozemarijn, tijm, laurier zout en suiker. De kip is een dagje kopje onder gegaan .... nou ja...

Volgens de planning dachten we rond 5 uur te gaan eten. 'S morgensvroeg opstaan om de kolen aan te steken en het vlees in rub te zetten. Na enkele uren, de kern was al 70 graden, verschoof de planning. "We eten 4 uur later!" :unsure: Dat betekende dat ik het inpakken ging overslaan en heb ik...

Vandaag nog even bij het barbecuepaleis geweest en ik heb hem : Forged Asian Cleaver en het blok!

Het huidje was erg dun, wel knapperig en smakelijk. Wel super dun.

Lekker!!!

morgen is er weer een dag :cool: