Zoekresultaten

De bordjes komen allemaal bij de Kwantum vandaan

Deze komen van de AH XL

Het brood insnijden en vullen met kaas, ham, kruidenboter (van een rolletje, van de AH) en hierna bestrooien met wat kruiden en een lente-uitje. beetje olijfolie spray er overheen en indirect verwarmen tot de kaas gesmolten is. Kan weinig mis mee gaan

De probe door een aardappel steken en die op het rooster leggen werkt ook

Spek zonder zwoerd

Ik heb de ballen bereid op een weber, ben hierbij uit gegaan van de thermometer in het deksel. De temperatuur op het rooster zelf kan daardoor verschillen. Zie dat jij een "ei" hebt, misschien dat daar het verschil zit? Het was voor mij ook de eerste keer en ben daarom een beetje op het gevoel...

De meter in het deksel zat rond de 140 graden maar ik ben uitgegaan van de kerntemperatuur van het spek. De briketten lagen aan een kant en het spek aan de andere kant. De luchtschuif in het deksel zat boven het spek maar de thermometer in het deksel zit een kwartslag t.o.v. de luchtschuif, dus...

Voor de pekel heb ik 2 liter water gebruikt met 8 eetlepels fijn zeezout, 1 el. kruidnagel, 1 el. zwarte peperkorrels en 5 laurierblaadjes. Een halve liter water aan de kook brengen en hier het zout in oplossen en de kruiden toevoegen. Af laten koelen en 1,5 liter koud water er bij, daarna het...

Bezorg je ook aan huis?  :D

Temperatuur mooi constant rond de 170/175 graden (meter in het deksel), indirect op het vuur. Tijd is afhankelijk van de dikte van de filet en hoeveelheid vulling, duurde bij mij zo'n 50 minuten.