Zoekresultaten

Het was al een tijdje een gemis op mijn barbecue-CV: Atomic Buffalo Turds (ABT's). Sidenote: wie heeft ooit die naam bedacht? 😜 Dus naar de winkel voor jalepeno's, roomkaas en spek. Thuis de pepers gehalveerd en de zaadjes verwijderd. Daarna gevuld met een mengsel van de roomkaas, wat...

Mooi geschreven! Leest weg als een spannend boek. En wat een prachtige plaatjes weer! Het water loopt me in de mond.

Dit lijkt me een mooie vraag voor De Rookkamer. Misschien is er een forumleider die hem voor je wil verplaatsen? Eerst even samenvatten waar voor jou de uitdagingen zitten: je gasten én jijzelf komen hongerig aan, maar omdat je zelf ook in de kerk zit kun je de barbecue niet op tijd aansteken...

Haha, thanks! Ze zijn gelijk richting de groene kliko gegaan... die pas over anderhalve week geleegd wordt 🙄

Waarom heb ik nou niet van die collega's? Of wacht... Als je lid bent van dit forum bén je die collega 😋

Pulled chicken maken wij ook regelmatig, maar dan gewoon van kipdijfilet. Met dat krokante velletje moeten we ook maar snel eens proberen! Mooie plaatjes chef 🧑‍🍳

Een tijdje terug waren we bij mijn zwager en zijn vrouw op visite. Op een gegeven moment zeggen ze: 'we willen wel eens kreeft eten, maar weten niet goed hoe we het moeten maken. Zou jij dat niet kunnen?'. Ehhh, bedankt voor het vertrouwen in mijn gril capaciteiten, maar ik heb ook nog nooit...

Kort praatje, maar een prachtig plaatje!

Bedankt voor de tips! We hebben ze net op, en het was heerlijk! Zal er onder 'Hot and fast' een draadje aan wijden. Ik heb ze zoals jij zegt met het mes door de kop gehalveerd. Daarna schoongemaakt en meteen op de gril gelegd, eerst direct, daarna een paar minuten indirect.

Morgen komt mijn zwager met zijn vrouw eten. Ze wilden graag een keer kreeft eten en ze dachten dat ik dat wel kon klaarmaken. In het kader van: "dat heb ik nog nooit geprobeerd, dus ik denk dat ik dat wel kan" heb ik de uitdaging aangenomen. Ik heb al de nodige research op internet gedaan en...

Sweet Baby Ray's is nog niet genoemd, die hoort ook hoog op het lijstje thuis. En zelf je saus maken is zeker een aanrader, zo kun je zelf de smaak bepalen. Ik vind zelf dat het op deze site goed uitgelegd wordt: https://bbq-helden.nl/maak-eigen-barbecuesaus/. Niet alleen een goed basisrecept...

Bedankt voor de complimenten. Die gamba's zijn echt een aanrader! Ik had maar heel kort om ze te marineren, maar ze nemen heel snel smaak op. En ze hoeven maar heel kort op de gril, anders worden ze droog. Ik bespeur hier op het forum (begrijpelijk :p) een voorkeur voor vlees. Vis, schaal- en...

Halverwege de middag: telefoon van de lieftallige echtgenote. "Er blijft een vriendin eten, kun jij wat lekkers maken" Op de terugweg op de bonnefooi de winkel in gelopen op zoek naar inspiratie. Dat is uiteindelijk een surf en turf geworden: black tiger gamba's en diamanthaas. Eenmaal thuis...

Die snippers in de rookbox werkt perfect. Als je ze los in de kolen gooit zijn ze binnen 10 minuten opgebrand, en je wilt je spekkie het liefst wel wat langer in de rook. In die box gaat de verbranding veel gelijkmatiger en heb je over een langere periode rookontwikkeling. Wel je boxje direct...

Om nog even een open deur in te trappen (omdat niemand het tot nu toe gezegd heeft ;)): Je kunt de PP ook heel goed nog een keer opwarmen op lage temperatuur in een pan of ovenschaal. Scheutje appelsap en barbecuesaus erbij en gaan! Geeft iets minder oeh's en ah's bij de gasten, maar smaakt net...

Schitterende kleur :love: Prachtige foto's ook!

Haha, doet me denken aan de "sjiekandel". Leuk gedaan!

Gaaf met die zwarte balken! Het is er ook precies een mooi hoekje voor naast die pilaar 👌

Ik heb met interesse meegelezen met het topic. Mijn buitenkeuken staat ook onder een overkapping. Die zit aan de schuur vast en is aan drie kanten gesloten. Afhankelijk van de wind waait de rook naar mijn buren aan de ene kant, de ouwe zeur aan de andere kant, of blijft het onder de overkapping...

Die had ik gezien! Toen ik vervolgens op het forum ging zoeken naar de eerste ervaringen was er nog niet zoveel te vinden. Vandaar de vraag 😉