BasBQ
Beef en Steak

Recente inhoud door Tomsmoke

  1. T

    Reverse flow vault smoker.

    Beste mike, Zou je mij mischien uit kunnen leggen hoe deze smoker werkt? hoe komt de warmte en rook de gaarkamer binnen? en hoe dik is het materiaal wat je gebruikt hebt? Ik ben van plan er zelf ook 1 te bouwen. groeten
  2. T

    Biefstuk reverse sear

    Als ik als kok zijnde even mag inhaken op de besproken materie.. :P Het dichtschroeien van vlees doe je niet om vlees sappen in het vlees te houden maar om een krokante korst te krijgen. Dat word over het algemeen als smakelijk ervaren... De korst ontstaat door het karameliseren van de...
  3. T

    Overlast bij de buren

    Top! Dank u! Dat is zeker het proberen waar!
  4. T

    Overlast bij de buren

  5. T

    Overlast bij de buren

    Dus als ik het goed begrijp laat je een pit branden in je stookkamer tot de smoker is voorverwarmt en dan doe je verder stoken met hout? Dat zou ik ook met briketten kunnen proberen...eerst voorverwarmen en dan doorstoken...zo brand het hout sneller en heb je minder rookontwikkeling toch...
  6. T

    Overlast bij de buren

    Het is inderdaad niet de meest ideale Q voor in een woonwijk..maar het is ook een beetje leef en laten leven in mijn ogen..als in de winter de openbaarden weer worden aangestoken ruik je precies hetzelfde... Maar ik ga er nu iig alles aan doen om de overlast te verminderen. En met een borde...
  7. T

    Kan een "hobby" te verslavend worden?

    Kicken plaatje man!! :D
  8. T

    Overlast bij de buren

    hahaha dat heb ik nou ook altijd :D Ik ben ook de enige in de hele straat die zo af en toe de bbq aanslingert..zal wel een kwestie van wennen zijn B-)
  9. T

    Overlast bij de buren

    Zou u mij misschien kunnen vertellen waar uw maat deze spullen gekocht heeft?? Mvg, Tom
  10. T

    Overlast bij de buren

    Hahaha dat is een goeie! Ben ook al uitnodigingen voor een straat bbq aan het maken... :P kijken of ik zo wat meer sympathie kan kweken bij de buurtjes..
  11. T

    Overlast bij de buren

    Als ik op alleen brikketten gebruik in deze smoker krijg ik hem nooit op temperatuur..als de smoker eenmaal aanstaat heb je nauwelijks rookontwikkeling. En dat halve bos valt hartstikke mee...laatst 8 uur aan gehad en 2,5 zakken genruikt van 20 liter... Had het probleem met de buren ook al...
  12. T

    Overlast bij de buren

    Ik gebruik deze smoker http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=15219.0 en stook volledig op eikenhout..werken die filters enzo dan ook?? :-/
  13. T

    Overlast bij de buren

    Ik heb vandaag pas vernomen dat de gemeente gebelt is...ik ben reuze benieuwd, ik heb namelijk niks kunnen vinden op internet over regels op maatstaven...
  14. T

    Overlast bij de buren

Bovenaan Onderaan