Recente inhoud door Free_ltd

Buiten online nog niet tegen gekomen, maar daar lag hij in de vriezer. Staat nu ook hoog op de favorietenlijst.

Ik was het wel al eens tegen gekomen, maar nog nooit gegeten of zelf klaar gemaakt. Ik had een bon van de BBQ Experience gekregen en ik had niet echt iets nodig en er lag daar deze tri tip in de vriezer. Vandaag met enkel PEZO de reverse sear gedaan en heerlijk stuk vlees.

Temperatuur was 230° zoals ze in het recept aanhielden. Dan 30 min met deksel en 15 min zonder. Heb ook hier al eens gelezen om er nog een rekje in gietijzer onder te legge .

Mijn zoon wilde brood bakken en zijn recept was in een Dutch Oven. Degene die ik heb past niet in onze oven, dus maar op de kamado. So far, so good. Alles gevolgd volgend het recept, maar de onderzijde was compleet verbrand. Hoe kan ik dit vermijden? Onder de DO nog een extra steen lekken...

Het meeste doe ik op mijn kamado’s, maar ik vind een rechthoekig vlak nog handiger. En de gasBBQ loopt op zijn einde en wil geen gas meer. Daarom dat ik aan deze dacht.

Mensen die ervaring hebben met de Barbecook Magnus?

Zelf heb ik de KJC1 omdat ik het toen wilde proberen, maar achteraf gezien was ik beter voor de 2 gegaan. Maar goed, die 1 doet wat hij moet doen. Het afbladeren van die topvent zou normaal gezien opgelost moeten zijn door die binnenzijde niet meer mee te lakken. Want ik overweeg nu om een...

Ik heb jaarlijks hier een feestje met 25 mensen. Ik stem dan het eten af op mijn capaciteit. Daarom dat ik dan met 3 a 4 BBQ’s werk. Zo hebben ze elk hun temperatuur. Hetgeen ik al een paar keer heb gedaan, dat zijn pork steaks. Die kun je in grote hoeveelheid maken en tijdens het rusten kan...

Dat komt op de to do lijst.

Ziet er heerlijk uit. Iets anders, een DO is een Dutch Oven.

is dit probleem opgelost geraakt?

Ok. Dan weet ik dat. Ik maak altijd in vier gepekelde vleugels, maar lak ze op het laatste ook nog af.

Mooi. Lust ik ook wel. Wordt het kostje krokant van die baking soda?

Pulled chicken doen we nooit in voorraad. Maken en eten. Is ook snel klaar. Enige dat we in voorraad houden is pulled pork en mijn stoofvlees uit de DO.

Er was idd nog wat ruimte, maar toch minder tevreden van deze kolen. Normaal moet ik toekomen. Die BB’s van KJ zijn top. Ik moest er snel hebben en iets gekocht bij BBQ Experience en zowel de restaurantgrade als de geotere soertering voldoen niet aan mijn verwachtingen.