Hangende ribben van de WSM

[Zaagmans]

Ik heb al een tijdje een Weber rekje in doos voor de WSM liggen, maar eigenlijk nooit gebruikt.
Na wat filmpjes gezien te hebben over ribbels in de Pit Barrel Cooker, dacht ik, he zo'n ding kan ik ook gebruiken voor mijn ribben.

Vandaag dus maar eens uit doos gehaald en de haken die erbij zaten (volgens mij voor vis bedoeld) gebruikt om mn spare ribs aan op te hangen.

Al met al prima run gehad. Na een uur of 3 heb ik ze toch in folie op het rooster gelegd.
Mooi ding, ga ik zeker vaker gebruiken. Wat extra haken erbij en je kunt zo een hele rits ribben hangen. Goed voor een teambarbecue bijvoorbeeld ;-)

Bij deze de plaatjes:

 

[Frits]

Mooi werk, leuk om een keer te proberen.

 

[SandyMan]

Dit staat dus ook nog op mijn lijstje..
Heel benieuwd hoe dit gaat dan.

Bij jou zien ze er goed gelukt uit hoor!

 

[Zaagmans]

Dit staat dus ook nog op mijn lijstje..
Heel benieuwd hoe dit gaat dan.

Bij jou zien ze er goed gelukt uit hoor!

Ging prima. Onderste rib was ietsje meer gaar dan de rest van de ribben, maar verder prima.
Zoals te zien op de foto's was er nog voldoende ruimte, dus de volgende keer zou ik (mits ik voldoende vleeshaken heb) er prima 4 per kant kunnen ophangen

Qua smaakbeleving kon ik niet een verschil merken tussen hangende ribben (en vetten die in het vuur druppen dus smaak?) of gewoon op het rooster.... Maar misschien moet ik dit gewoon nog een keer onderzoeken ;-)

 

[SandyMan]

er prima 4 per kant kunnen

Heb je die staafjes voor ertussen niet dan? ik kreeg er 3 bij..
Deze bedoel ik (foto even gesneden zodat ik niet jouw topic kaap)

 

[Zaagmans]

Heb je die staafjes voor ertussen niet dan? ik kreeg er 3 bij..
Deze bedoel ik (foto even gesneden zodat ik niet jouw topic kaap)
Bekijk bijlage 26414

je hebt gelijk. Die staafjes heb ik ook. Ik heb 2 van die staafjes bij het 47cm rekje gekregen. Nog meer ribben hangen dus!
Aangezien ik de minion methode heb gebruikt en in het midden dus de brandende kolen had liggen, heb ik de ribben aan de zijkant opgehangen zodat ze niet direct boven de brandende kolen hingen... dus had ik ook geen behoefte aan die staafjes...

 

[SandyMan]

Ik snap 'm Ruud, weer wat kennis heen en weer gedeeld!

 

[@rno]

Zien er goed uit
Kunnen er zo nog wel een paar strengen bij

 

[Peter64]

Er is ruimte voor meer.
Zien er prima uit. Niet te droog?

 

[Zwientie]

Wel mooi idee zo. Zien er keurig uit iig

 

[Zaagmans]

Er is ruimte voor meer.
Zien er prima uit. Niet te droog?

Nope, niet anders als op het rooster. Alleen misschien het stukje vlees wat het dichtst bij het vuur heeft gehangen.
De restjes op dag 2 waren ook nog prima sappig dus zeker voor herhaling vatbaar.

En klopt er kunnen veel meer bij. Zelfs op de latjes (die ik nu niet had hangen)...

 

[Wilco-G]

Mooie ribben zo hoor, die zien er meer dan lekker uit, en zo hangend kan je voor de hele camping ribben bereiden plek zat ..

 

[Zaagmans]

Hee dat ziet er tof uit! Een WSM staat hier ook nog eens op het lijstje, dan is dit zeker een toffe add on!

Enige probleem wat je wel hebt als je een hele rits ribs neerhangt: Voor stap 2 (folie) en 3 (glacen) moeten ze toch weer op t rooster passen

Ja, maar in folie doe ik ze gewoon op elkaar stapelen. Glaceren op het rooster moet inderdaad in etappes...

 

[ArnoldS]

ik zie dat je de ribben dan rechtstreeks boven het vuur hebt hangen, maakt dat geen verschil dan in tijd? toch 3 uur laten hangen?

 

[Ewald]

Mooie ribs, leuke manier, en ruimtebesparend

 

[Jorizzz]

Ik ben aan het kijken naar zo'n rek om dingen hangend te bereiden in mijn WSM, maar ik vraag me dan af: is de temperatuur aan de onderkant van de ribben niet veel hoger dan aan de bovenkant, aangezien de onderkant veel dichter op het vuur zit? En als je dit zonder waterbak doet, dus op de directe manier, is de warmteverdeling dan sowieso niet heel ongelijkmatig? Of valt dit allemaal wel mee en maak ik me druk om niks?

Dit ziet er namelijk uit als een geniale manier om veel ribs tegelijk te maken, zeker als je niet inpakt!

 

[Marq]

@Jorizzz ik vind het er ook heel cool uitzien, maar als je 2 Ikea-ribrekjes hebt kun je er ook 12 kwijt...

 

[Ghost]

Ik heb een barbecook Oskar XL smoker.
Ik kan 2 roosters boven elkaar leggen. Kan dat in een Weber ook niet?

 

[Jorizzz]

@Jorizzz ik vind het er ook heel cool uitzien, maar als je 2 Ikea-ribrekjes hebt kun je er ook 12 kwijt...

Ook waar, maar ik hou niet van dat geprop op mijn rooster. Bovendien leek hangend bereiden me een heleboel vaat besparen. Geen roosters om schoon te maken, en geen rekjes, alleen een paar haken. Die IKEA rekjes zijn heel handig, maar een drama om schoon te maken.

Ik heb een barbecook Oskar XL smoker.
Ik kan 2 roosters boven elkaar leggen. Kan dat in een Weber ook niet?

Ja, dat kan ook, maar dat was mijn vraag niet



En ribs hangend bereiden ziet er inderdaad ook gewoon cool uit. Is me ook wat waard...

 

[Cherrywood]

Fall of the bone wordt wel wat lastig