Kimchi Fried Rice in de wok met pulled pork

[diesel4666]

Laatst Koreaanse pulled pork burgers gemaakt en had nog heel wat pp en kimchi over. En dan komt dit weekend mijn nieuwe wok binnen.
Kimchi Fried Rice (Kimchi Bokkeumbap) kent wel wat varianten: vegetarisch, met paddestoelen, met hamblokjes, met spekblokjes. Ik dacht, laten we dat eens met pulled pork proberen...
En wat een resultaat!! Heerlijk. Aanrader.
Als er iemand geïnteresseerd is in het recept, hoor ik het wel.

 

[Zzzjon]

Dat lijkt me erg lekker en recepten zijn altijd welkom.

 

[SponZ]

Ik zit ook klaar met pen en papier. Kom maar door met het recept, de foto's zien er in ieder geval lekker uit!

 

[Peter64]

Schuif maar door.

 

[diesel4666]

Ok, hier komt die dan...

Voor 4pers.:

- 2 teentjes geperste look
- 3 lente-uitjes in ringetjes (of gewone ui)
- 1-2 wortels in dunne reepjes
- 1 pot (400g) kimchi grof gehakt
- 200g (korean) pulled pork (of spekjes)
- 350g oude gekookte rijst (ongekookt afgewogen)

- 4 el sap van de kimchi
- 1 el sojasaus
- 1 el sesamolie

- 2-3 el geroosterde sasamzaadjes (als garnering)

- 4 eieren

Werkwijze:
Eén voor één in volgorde van de ingrediëntenlijst in de wok kieperen.
En voldoende opschudden natuurlijk. Op het einde de wok leegmaken en de eitjes bakken.




Opm:
- Ik heb het niet te pittig gemaakt, voor de kinderen. Je kan ook nog 1-2 el gochujang toevoegen voor extra pit.
- Ik heb de Koreaanse pulled pork (noskos) gebruikt. Gewone pulled pork zal ook wel ok zijn.
- Ik heb bewust weinig vlees toegevoegd. Wil je meer vlees, kan je gerust het dubbele toevoegen.
- Bij Fried Rice gebruiken ze meestal (overschot) rijst die de dag ervoor gekookt is. Ik heb de rijst dezelfde dag nog gekookt en uitgespreid op een bakplaat laten drogen.

 

[Laurens]

Dat ziet er heerlijk uit!

 

[Frits]

Dat zou ik nu wel op mijn bord willen hebben.

 

[Free_ltd]

Nou, dat wil ik ook wel.

 

[Grimlord]

Ziet er heerlijk uit, heb nog een pot kimchi staan en heb nog wat pulled pork in de vriezer zitten, bedankt voor de inspiratie

 

[Ewald]

Kimchi maak je zelf. Heb hier in nederland nog geen echt lekkere uit een potje gehad.
De meeste zijn gewoon niet eens lekker.

 

[diesel4666]

Vandaag nog eens gemaakt. (Zal de laatste bbq zijn voor een tijdje, want woensdag operatie)
Ik vind het wel genieten zo wokken op een loeiheet vuur. Deze keer nog wat opgelegde ui op het bord erbij. (Hadden we nog liggen van de taco night)
Past er wel bij.

 

[Djreinier]

Dat ziet er lekker uit.
Beterschap alvast

 

[Hoogie]

Vandaag nog eens gemaakt. (Zal de laatste bbq zijn voor een tijdje, want woensdag operatie)
Ik vind het wel genieten zo wokken op een loeiheet vuur. Deze keer nog wat opgelegde ui op het bord erbij.

Een mooi bordje zo! Dat moet ik ook eens proberen, met zelfgemaakte kimchi natuurlijk.
Sterkte met de operatie. Hoop dat je snel weer met je barbecue aan de slag kan!

 

[diesel4666]

Dit gerecht was op weg om een klassieker te worden ten huize Diesel.
Helaas vandaag een mindere versie...
Een ander merk kimchi gebruikt (en 500g ipv 400g) en de zuren en de pikantheid waren te overheersend.
Volgende keer terug als vanouds maken..

 

[Izzy]

Met gebakken eieren. Jij bent de man!

Sent from my ONEPLUS A6003 using Tapatalk