BasBQ
Beef en Steak

Eerste keer picanha! 🐮

 
 
 

Robdijn

Pitmaster
Berichten
714
Vandaag eens picanha bereid.
Voor mijn doen wordt dit een kort draadje, omdat de bereiding ook eenvoudig en relatief kort was.
Als eerste de 1.7kg verdeeld in 3 stukken, eentje ervan was aan de beurt! Een 650 gram startgewicht.
Beetje peper en zout, that's it.
Bbq verwarmd tot 180 graden dome.
De picanha met de vleeskant naar beneden geplaatst, blokje kersen op de kooltjes (was nog meerendeel over van de laatste run).
Na een ruim half uur was de kern op 48 graden en heb ik het vlees even onder aluminiumfolie laten rusten en het deksel opengezet om veel hitte te genereren.
Vlees er direct terug op:
IMG_20210117_173131.jpg

Uiteraard de vlammetjes, eerste keer dus ook maar doen hè, ik weet dat het niet bevorderlijk is voor de smaak:
IMG_20210117_173313.jpg

Bij 55 graden kern, hup, eraf en laten rusten.
Een beetje geduld later het bord op:
IMG_20210117_174409.jpg

Uiteraard alleen voor de foto, toch maar gedeeld met mijn meisje, en dus zicht op de cuisson:
IMG_20210117_174504.jpg


Het was zeer smakelijk, mals met toch een redelijke bite.
 
😋😋😋 ziet er mooi uit. Zo lust ik hem ook.
Laat lekker smaken.
 
De vlammen horen er voor mij echt bij. Heel mooi gegaard.
 
Picanha blijft waanzinnig lekker.
Dat affakkelen vind ik er ook bij horen.
Wel altijd uitkijken dat de boel niet verbrand.

Deze Is goed gelukt in ieder geval
 
Dat ziet er goed uit! En inderdaad...die vlammen maken het spektakel compleet. Ik moet zeggen dat ik dat nu niet meer doe en kies voor een rustige garing, maar kicken is het wel(y)
 
Dat ziet er goed uit. Heerlijke cuisson, geen grijze rand. Zo heurt het TOP
 
Water loopt me in de mond, fijn stukje vlees

Verstuurd vanaf mijn SM-G970F met Tapatalk
 
Mooie garing, hoor! Zo heb ik picanha ook het liefst. En dat fakkelen..... we blijven mannen (en vrouwen) he!
Ook lekker is dat je nog 2 stukken over hebt. Wat vond je partner ervan van de picanha?
 
Mooie garing, hoor! Zo heb ik picanha ook het liefst. En dat fakkelen..... we blijven mannen (en vrouwen) he!
Ook lekker is dat je nog 2 stukken over hebt. Wat vond je partner ervan van de picanha?
Mijn partner lust ook graag een lekkere biefstuk! Dus ze was er zeer tevreden mee 👌🏻
 
Mooi hoor, staat bij mij nog steeds op t lijstje, heb sinds paar dagen een spit, daar wil ik t op bereiden eigenlijk, eerst de tijd vinden en het juiste stukkie picanha
 
Heerlijke picanha geworden, lekker met patatjes en een salade of zoiets, de garing is voor mij ook goed (y)
 
Terug
Bovenaan Onderaan