Wat te doen met 600gr Longhaas

[iBobnl]

Heeft iemand een goede tip hiervoor? Sta voor (bijna) alles open.

 

[Ivo-tje]

Er is een heerlijk recept voor 'Fajita Longhaas'.
Dan marineer je met o.a. limoen en puntpaprika, dat is ook meteen de groenten na het marineren.
En dan met guacamole en wraps...

Maar natuurlijk kan ik dat hele recept zo snel even niet vinden, maar lekker is het wel

 

[noskos]

Gewoon hot & fast en dan haaks op de draad snijden.

 

[iBobnl]

@noskos en dan is het een soort biefstuk?

 

[Big-T]

afgelopen vrijdag nog gemaakt. Eerst zeen verwijderen en dan stukjes snijden (dwars op draad) van ongeveer 4 x 4 cm, marineren met olijfolie en todd's dirt, indirect laten komen tot 45C en een lekker end sear geven. Even laten rusten en genieten.

 

[Big-T]

@noskos en dan is het een soort biefstuk?

hoewel ik geen noskos heet, geef ik toch antwoord. dit is veel beter dan een biefstuk. structuur is beetje taaier, maar er zet enorm veel smaak aan dit vlees.

 

[noskos]

Is net zo'n stuk als sukade, bergen smaak maar iets meer kauwwerk.