Walchers gilde spek

[smeinkie]

Na een aantal keer bacon gemaakt te hebben, werd het wel eens tijd voor iets anders. Op mijn to do list stond altijd nog zeeuwsspek en Walchers gilde spek.

Afgelopen donderdag begonnen naar het recept van Mike (http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=1833.0)



Na 4 dagen marineren:



Vanochtend de WSM opgestookt en het spek roken met een blokje appelhout en even wachten tot een kerntemperatuur van 72 graden.



Wat ben ik straks benieuwd naar het eind resultaat!!!!

 

[SilverFox]

Lekker!

 

[Bitterbal]

Ziet er nu al heerlijk uit

 

[Boldeagle]

Spannend.........

 

[Carnao]

Lekker. ik leg er ook vaak een stukje spek bij als snackje. Elke keer weer fijn

Verstuurd vanaf mijn SM-G903F met Tapatalk

 

[smeinkie]

Na ongeveer een uurtje was de kerntemperatuur al bereikt.



En het eindresultaat!!!



OMG!!! Wat is dit heerlijk!

 

[Leo]

dat is smullen geblazen 

 

[vogels]

Dat zal zeker lekker smaken, walchers blijft een favoriet hier

 

[SilverFox]

Om nom nom!
Je schrijft dat je tot zo'n 72 graden kern bent gegaan. Op welke temperatuur heb je je dome gehad?

 

[Veen]

Ziet er inderdaad heel goed uit! Op m'n To Do

 

[smeinkie]

Om nom nom!
Je schrijft dat je tot zo'n 72 graden kern bent gegaan. Op welke temperatuur heb je je dome gehad?

Ik heb de dome op 125 graden gehouden.

 

[Maccie]

Ziet er heerlijk uit. Staat ook bij mij nog op de ToDo :-O

 

[Maarten]

Ziet er top uit! Thuis vinden ze het net van de bbq (nog warm) het lekkerst! Op een broodje met sla en tomaat, lekker hoor! Enjoy!


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[SilverFox]

Om nom nom!
Je schrijft dat je tot zo'n 72 graden kern bent gegaan. Op welke temperatuur heb je je dome gehad?

Ik heb de dome op 125 graden gehouden.

Dank u!