Vraagje over rub

[Iss]

Beste allen,

Ik ben voor het eerst zelf een rub aan het maken voor de pulled pork die op de planning staat, normaal kant en klaar rubs. nu las ik veel over southern succor rub waarna ik bij de kruidenboer met rode deksel (weet niet of ik namen mag noemen) alle ingrediënten heb besteld.

Nu houd ik het rub recept van Noskos aan waarin staat 4 eetlepels versgemalen peper ik heb degene uit pot besteld (peper zwart gemalen) is dit ook 4 eetlepels of is dit teveel van het goede?

 

[Frits]

Als je denkt dat het teveel is doe je een eetlepel minder. Het is een leidraad, je kan er lekker mee spelen. Let op, de peper intensiteit neemt af tijdens het koken.
Echter weegt 1 eetlepel gemalen zwarte peper 8,4 gram.
Let op een eetlepel peperkorrels weegt
ook 8,4 gram. Je mag het dus 1 op 1 doen.

 

[Iss]

Kijk aan daar kunnen we wat mee! Ik had verwacht dat een eetlepel gemalen peper meer zou zijn dan een eetlepel peperkorrels die nog gemalen moet worden.

 

[Ewald]

Verplaatst naar de rookkamer. Het receptenonderdeel is voor recepten niet voor vragen. Lees daarvoor de regels in het receptendeel

Huisregels Receptendeel

We willen met het receptendeel van het forum een soort online barbecuekookboek maken dat groeit door jullie bijdragen. Om alles een beetje overzichtelijk te houden hebben we besloten dat er wat spelregels moeten zijn om overzicht te houden. - Post je recept in het juiste subforum - Ben je op...

www.bbqgenootschap.nl

 

[Ewald]

Wat Frits zegt, vreemd genoeg weegt 1 eetlepel ongemalen zwarte peper evenveel als 1 eetlepel gemalen zwarte peper en dat is met veel specerijen zo

 

[Iss]

Verplaatst naar de rookkamer. Het receptenonderdeel is voor recepten niet voor vragen. Lees daarvoor de regels in het receptendeel

Huisregels Receptendeel

We willen met het receptendeel van het forum een soort online barbecuekookboek maken dat groeit door jullie bijdragen. Om alles een beetje overzichtelijk te houden hebben we besloten dat er wat spelregels moeten zijn om overzicht te houden. - Post je recept in het juiste subforum - Ben je op...

www.bbqgenootschap.nl

Excuses ik moet nog een beetje thuis worden op het forum