The time is right :)

[Smokie.]

Welkom Hans 2.0

 

[@rno]

Hij staat er nog mooi maagdelijk wit bij, gefeliciteerd en veel plezier ermee.

wel de topvent recht zetten hè

 

[2dehans]

even de eerste ervaring. Aansteken ging super goed. Juiste wokkels en dammershoutskool. Vond de brokken nog wat “kleinig” maar aan waren ze zo.
Temperatuur controle ging voor de eerste keer wel ok. Had 2 kippenbouten. Dacht … mocht het fout gaan is er niet meteen een vermogen in rook opgegaan

Droge rub gemaakt op basis van chickenrub van Noskos. Temp meter op 74 gezet en de JOE op 180-200.

Met klein uurtje klaar. Wat een genot. Niet 20 x kijken en je kunt gewoon ff weglopen!!
De kip was super sappig. Ik had alleen een wat knapperigere korst verwacht.

kan het zijn dat:
- iets te veel zonnebloemolie gebruikt met insmeren?
- de temperatuur toch iets hoger?

droog was de kip zeker niet.
Thxs en dr smaak te pakken

 

[Cherrywood]

Voor knapperig heb je wat meer directe hitte nodig.


Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

 

[noskos]

Knapperig vel is één van de moeilijkste ste dingen om voor elkaar te krijgen. Tegen het einde nog wat heter kan helpen, wat was de temperatuur op je rooster?

 

[2dehans]

Knapperig vel is één van de moeilijkste ste dingen om voor elkaar te krijgen. Tegen het einde nog wat heter kan helpen, wat was de temperatuur op je rooster?

Alles indirect gedaan. Had je film gezien met Maizena erover. Jij had toen peper en zout maar neem aan als je spicy wil je er ook kruiden onder kunt doen ??

Rooster was mss 10 graden koeler. Had daar een voeler geplaatst.

Volgende x iets heter en anders toch even direct voor laatste 10 min….


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[noskos]

Ja, maizena kan. Vel losmaken, inprikken, nachtje in de koelkast onbedekt laten drogen zijn ook opties.