O
Oscar
Gast
@Noskos: Dan denk ik dat ik de kooltjes aan de ene kant niet bijvul als ze op zijn en het vlees dan op die plek leg.
O
Oscar
Gast
Komt er zo aan.
Ik meet de dome-temperatuur met een thermometer die bovenin net onder het handvat van de deksel in de weber is geschoven. Kan het zijn dat het daar wat heter is dan op het rooster?
Ik meet de dome-temperatuur met een thermometer die bovenin net onder het handvat van de deksel in de weber is geschoven. Kan het zijn dat het daar wat heter is dan op het rooster?
O
Oscar
Gast
Dacht ik al. Net de temperatuur op het rooster gemeten en die lag een tiental graden lager. Dan gaan we de temperatuur een tikkie verhogen.
Afgelopen uur waren de kooltjes aan de rechter zijde zo goed als op. Dus aan die zijde alles opgeruimd en daar het vlees geplaatst. Aan de linkerzijde kooltjes bijgevuld. Het vlees is toen 1 graad in temperatuur gezakt.
Overigens, in de start-post houd ik het temperatuur-verloop bij.
Afgelopen uur waren de kooltjes aan de rechter zijde zo goed als op. Dus aan die zijde alles opgeruimd en daar het vlees geplaatst. Aan de linkerzijde kooltjes bijgevuld. Het vlees is toen 1 graad in temperatuur gezakt.
Overigens, in de start-post houd ik het temperatuur-verloop bij.
O
Oscar
Gast
Ik wacht het rustig af. Trek straks een flesje droge witte wijn open en ga dan net zo lang naar de weber kijken totdat het vlees 88 graden is. Het vlees klaarkijken zeg maar 
Sinds ik het vlees verplaatst heb (bijna 2 uur geleden) is ie wel 2 graden in temperatuur gedaald......
Sinds ik het vlees verplaatst heb (bijna 2 uur geleden) is ie wel 2 graden in temperatuur gedaald......
O
Oscar
Gast
Nee die luchtgaten zitten niet boven mijn vlees. Zal dat even veranderen. Maar kan best zijn dat dan de temperatuur de lucht in gaat: Momenteel zijn die gaten boven dicht en onder de schuif een klein tikkeltje open. Vlees is inmiddels weer een graadje gestegen naar 64 graden.
O
Oscar
Gast
Het vlees is sinds 17.15 u zo'n beetje tussen de 62 en 65 graden......is dat niet heel erg lang?
O
Oscar
Gast
Hips!
O
Oscar
Gast
Zo ziet 'ie er nu uit. Temperatuur nog steeds op 65 graden. Zie de temperatuur-tabel in de eerste post van dit draadje.
