Steven & Me September 2012 - Klassieke Matambre met Chimichurri.
- Onderwerp starter Mike v R
- Startdatum
- Berichten
- 384
Vanavond stond deze op het menu, heb varkens schnitzels gebruikt, ze hadden weer eens niet wat ik nodig had hier in dit dorp 
Zelf had ik er weinig vertrouwen in, zeker niet toen ik de probe erin stak en deze al op 85? bleek te staan!
Na het aansnijden en proeven bleek het een toch heel lekker te zijn, en meteen gevraagd of ik deze vaker kon maken!!
Zelf had ik er weinig vertrouwen in, zeker niet toen ik de probe erin stak en deze al op 85? bleek te staan!
Na het aansnijden en proeven bleek het een toch heel lekker te zijn, en meteen gevraagd of ik deze vaker kon maken!!
- Berichten
- 2.588
Ook hier vandaag matambre met chimmichurri. Lekker paar dagen vrij mooi even de tijd om steven eens langste laten komen.
De chimmichurri had ik met kerst al gemaakt voor bij een Picanha. Die kon ik nu dus mooi weer gebruiken B-)
Bij deze.
De boodschappen.
Ik heb bavette gebruikt.
Alles mooi gesneden.
Bacon onderop en de geflinderde bavette erop.
De groentjes, worst, kaas, (pezo, oregano en azijn) erop
Oprollen touwtje erom
Op de Q ermee
Na ruim een uur klaar. Vanwege de kou buiten even zoeken naar de juiste dome temperatuur.
Ook bij mij de bacon niet mooi bruin. Heeft toch echt boven de kooltjes gelegen.
Opzich wel lekker. Beter dan verwacht.
De chimmichurri had ik met kerst al gemaakt voor bij een Picanha. Die kon ik nu dus mooi weer gebruiken B-)
Bij deze.
De boodschappen.
Ik heb bavette gebruikt.
Alles mooi gesneden.
Bacon onderop en de geflinderde bavette erop.
De groentjes, worst, kaas, (pezo, oregano en azijn) erop
Oprollen touwtje erom
Op de Q ermee
Na ruim een uur klaar. Vanwege de kou buiten even zoeken naar de juiste dome temperatuur.
Ook bij mij de bacon niet mooi bruin. Heeft toch echt boven de kooltjes gelegen.
Opzich wel lekker. Beter dan verwacht.
Ik was vanmiddag bij de slager en hij had een mooi stuk bavette liggen. Dat was geschikt voor deze steven & me. De meeste andere ingredi?nten had ik al in huis, ik hoofde alleen nog een stuk romano te kopen.
Thuisgekomen kon het voorbereiden beginnen. Dus alles in repen gesneden.
Na het rollen moest ik even puzzelen met het aluminiumfolie maar toen het dicht zat heb ik er wat touw omheen geknoopt.
Daarna het vlees op de bbq gelegd, regelmatig gedraaid en bij een kern van 80c eraf gehaald.
Na 10 minuten rust aangesneden en gegeten met wat aardappels en een mayo-chipotle saus. Ik ben geen fan van chimichurri dus vandaar een andere saus.
Het vlees was op eerste gezicht te gaar maar het was nog erg lekker en goed te eten, zeker niet taai.
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Thuisgekomen kon het voorbereiden beginnen. Dus alles in repen gesneden.
Na het rollen moest ik even puzzelen met het aluminiumfolie maar toen het dicht zat heb ik er wat touw omheen geknoopt.
Daarna het vlees op de bbq gelegd, regelmatig gedraaid en bij een kern van 80c eraf gehaald.
Na 10 minuten rust aangesneden en gegeten met wat aardappels en een mayo-chipotle saus. Ik ben geen fan van chimichurri dus vandaar een andere saus.
Het vlees was op eerste gezicht te gaar maar het was nog erg lekker en goed te eten, zeker niet taai.
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
