Steven & Me November 2013 - Kandosouvle-Aan het spit geroosterd varken met peper

[Ep Woody]

Vandaag mijn 10e gerecht van Steven & Me gedaan. Kandosouvle was dit keer aan de beurt.

De hoofdrolspelers:

Op de WGA, aan het spit.

70 graden, we zijn er nog lang niet...

Even wat courgette erbij, voor de vitamines.

Het resultaat.

Ik vond het een erg lekker gerecht, doordat het vlees ruim in de 80 graden is geweest was het erg zacht. Bijna zo zacht dat je het uit elkaar kon trekken als Pulled Pork. Ik heb me, doordat anderen zeiden dat het niet echt scherp was, aan het recept gehouden en er 1 theelepel chilli powder (geen mix) aan toegevoegd waardoor het lekker pittig was.

Zeker een gerecht om vaker te maken.

 

[structor]

Je zegt dat dit je 10e, maar je onderschrift zegt je 11e? Maar mooi resultaat!

 

[Ep Woody]

In de controller-site heb ik 11 gerechten voorzien van de tag Steven en Me. 1 gerecht heb ik twee keer gemaakt.

 

[structor]

Aha, ik hoor dat ik een distinct moet toevoegen

 

[Ceriel]

Boefje.... Dan bij deze, gefeliciteerd met je bronzen plak!

 

[Ep Woody]

Emiel: En dan een letter veranderen in de titel...

Bedankt! Nu op naar de zilveren badge.

 

[dave79]

Vanavond deze op de Q, word nr 24 alweer.
Door bovenstaande reacties hier het vlees in blokken van 5 bij 5 gemaakt.
En ga de spiezen indirect garen met een kleine end sear, lijkt me de beste keus om zwart vlees te voorkomen.

@Bidle, is bij 72? het vet al wel gesmolten?

 

[dave79]

Was lekker, maar niets apparts.
Indirect op 150? tot 65? kerntemp, daarna direct tot de 73?.

 

[Ceriel]

Maar wel weer lekker gegeten..... En bijna zilver!

 

[dave79]

Was een lekker bordje, vooral met de griekse rode rijst een heel grieks tintje!

Nr25 ga ik vieren met Coquilles!! 

 

[Bidle]

Klinkt goed!!!

Op naar de Coquilles.

 

[dennisb]

Mooie plaatjes weer, hmm

 

[dennisb]

De Kandosouvle was voor dit weekend heeft Steven gerecht.
De ingredienten waren al in huis en dit maakt het allemaal heel makkelijk opbouwen.
Wij hadden geen 2kg gebruikt maar 700 gram voor 2 man

De marinade was eens wat anders dan anders

Als eerste de spiezen indirect gehouden en het laaste indirect. De kleur was al voldoende via indirect.

Een paar blackspots, maar dit was een mooi recept wat zeker z'n herhaling gaat krijgen.
Wij zijn gek op de combinatie gegrilde paprika en vlees.

Thanks voor het delen

 

[erik_schreurs8]

Kan ik het vlees ook wel de avond er voor marineren ?

 

[Maccie]

Na de Steven van vanmiddag is hij blijven hangen voor het diner.

Kandasoufle moest het worden.

De groepsfoto


De Marinade


Lekker een paar uurtjes rusten.


Op de Q ermee. Heb er geen spies van gemaakt maar alles op de Q.


Klaar




Vond het vlees een beetje droog ook van de smaak was ik niet erg onder de indruk.

Bedankt voor het kijken.