St Louis stijl ribs (1e keer)

[NatteTosti]

Vandaag 2 strengen St Louis stijl ribs op de kamado Joe gegooid. Gister in de dry rub (standaard varken rub + wat chipotle voor de pit). Eerst drie uur gerookt met 2 chunks appelhout en bakje appelsap op 100 graden. Daarna ingepakt in folie met roomboter, honing en suiker. Na bijna 2 uur uitgepakt en nog een uurtje terug gelegd met de Noskos bbq saus. Rond etenstijd de ribs eraf gehaald, met als gevolg dat ze nog iets te stevig waren. Daarnaast de zijkanten wat droog, waarschijnlijk omdat ze toch wat buiten de deflector plates vielen.
Nog steeds erg lekker! Maar volgende keer een kleinere streng en wat meer geduld. Tips uiteraard welkom

 

[Rdj]

Tip 1 , foto vlees op bbq verplicht

 

[Free_ltd]

Idd een foto op ge BBQ. Zelf ook al St.-Louis-cut gehad en die zijn idd vrij groot waardoor er wel een stukje buiten de deflector kan vallen.

 

[NatteTosti]

Tip 1 , foto vlees op bbq verplicht

Owja shit!!

 

[RomainZ]

..... Eerst drie uur gerookt met 2 chunks appelhout en bakje appelsap op 100 graden.

Met bakje appelsap bedoel je dat je appelsap in je lekbak doet ipv water?!

 

[NatteTosti]

Met bakje appelsap bedoel je dat je appelsap in je lekbak doet ipv water?!

Appelsap in lekbak ipv water inderdaad.