Smoking all day long

[Viola]

Vandaag schoven wat zwagers en schoonzussen aan met eten voordat alle vakanties weer beginnen en we elkaar weer in september terug zien. Op mijn to-do list stond al een hele tijd pork steaks Tootsie style (recept Noskos) dus dat moet het worden. Bij de Makro een procureur gehaald en voor de niet vleeseters wat Schelvis. Omdat dit niet samen gaat qua temperatuur in de ochtend alvast de vis gerookt en om 12:00 uur de dikke plakken procureur in de smoker gelegd. Voor het eerst de zandbak eruit gehaald zodat de vleessappen in de kolen kunnen vallen en hun smaak weer kunnen afgeven. De ketel is zoals altijd goed op temperatuur te krijgen en 130 graden is zo bereikt. Hij schiet nog even door naar 150 maar door iets minder eiken erop te gooien gaat de temperatuur weer naar beneden. Flink met de mopsaus in de weer en na 5 uur zijn de kleinere stukken al op 85 graden. De grotere stukken doen er nog een half uurtje langer over maar uiteindelijk is alles op de juiste temperatuur en mogen ze eraf. Koolsalade, wraps en bbq saus blijkt een goede combi. De foto’s op het bord zijn in gedachten wel genomen maar bleken uiteindelijk niet te bestaan . Familie is weer voldaan naar huis gegaan met advies flink te blijven oefenen .

 

[Rdj]

Lekker maaltje ,
En mooie brute ketel.
Waarvoor dient die Zwarte buis rechts van de ketel?

 

[J'elle]

Zowel vis als vlees zien er heerlijk uit, en inderdaad een mooie ketel zo

 

[Wilco-G]

Mooi rookapparaat, het vlees en de vis zien er erg lekker uit zo.

Ook ik vraag me af waar de zwarte buis voor is, ik dacht eerst aan een extra luchttoevoer gezien de kraan die er aan zit maar daarvoor zit de invoer ( bovenkant van de poot waar hij naast zit ) denk ik te hoog ?

 

[Sander72]

Waarvoor dient die Zwarte buis rechts van de ketel?

Da's een koud rook unit. Machtig apparaat!

 

[Peter64]

Gave ketel. Ik weet zeker dat ze voor september terug komen. Lekker

 

[Viola]

Lekker maaltje ,
En mooie brute ketel.
Waarvoor dient die Zwarte buis rechts van de ketel?

Dank je. De zwarte buis is voor het koud roken. Er zit een gaas buis in waar houtmot in gaat. Via een aquariumpompje krijgt het lucht waardoor het een uur of 14 rook afgeeft.

 

[Wilco-G]

Dankje voor de uitleg Viola.

 

[Rdj]

Dank je. De zwarte buis is voor het koud roken. Er zit een gaas buis in waar houtmot in gaat. Via een aquariumpompje krijgt het lucht waardoor het een uur of 14 rook afgeeft.

Weer wat geleerd

 

[Kevintuyp]

Mooi apparaat zeg!!

 

[Alex1975]

Wat een gaaf ding

 

[Free_ltd]

Daar schuif ik ook graag voor aan