Short ribs

[Kraai#5]

Vuurdoop, lagen al sinds Mei in de vriezer.
Alleen met peper zout bestrooid.

Wekker op 4.30 vanmorgen.

5.00 erop gelegd
8.45 ingepakt.
15.00 was de temperatuur 88, ik had in gedachten om naar 92° te gaan maar we moesten Sinterklaas gaan vieren bij de familie. Stuk in de RVS braadslee en achterin de auto laten rusten. Het resultaat was prima.

Onderste laag vh vlees was mooi gemarmerd, bovenlaag heel mager met een laag vet ertussen. die vetlaag had niet gehoeven. Het hele stuk meer gemarmerd heeft wel meerwaarde denk ik.

Foto's!

Sfeerplaatje

Verstuurd vanaf mijn Mi A2 Lite met Tapatalk

 

[NonSens]

Heerlijk man, en dat vet ziet er prima uit wat mij betreft. Hoe vettiger hoe prettiger zeg ik altijd maar!

Verstuurd vanaf mijn moto g(8) power met Tapatalk

 

[Barbeknoei]

Ziet er toch lekker uit.

 

[Bram1981]

Die lust ik ook wel. Volgens mij valt het vet wel mee. Toevallig dat ene stuk. Sowieso als ze met name goed dooraderd zijn, proef je daar niets van. Het is het meer solide vet dat people afschrikt. Dat haal je ook makkelijk weg, wanneer je het niet blieft.

 

[Bram]

Mooi stoer stuk vlees zo. Jij hebt wel even flink uitgepakt met Sinterklaas hahaha.
Ziet er iig erg lekker uit. Dat moet smullen geweest zijn.

 

[Kraai#5]

Die lust ik ook wel. Volgens mij valt het vet wel mee. Toevallig dat ene stuk. Sowieso als ze met name goed dooraderd zijn, proef je daar niets van. Het is het meer solide vet dat people afschrikt. Dat haal je ook makkelijk weg, wanneer je het niet blieft.

Dat is ook zo. Deze was van een slager in de buurt. Een volgende ga ik bij de groothandel halen en dan proberen een uit te zoeken zonder vetlaag tussen het vlees maar mooi gemarmerd.

En Bram het was zeker lekker ja. Bedankt voor de complimenten allen.

Verstuurd vanaf mijn Mi A2 Lite met Tapatalk

 

[Ridevi71]

Ziet er goed uit.
En ben het met je eens, die grote stukken vet Is ook niet mijn ding. Maar die kan je er natuurlijk gewoon uitsnijden na bereiden.
Ach, deze kan je afvinken van je todo

 

[@rno]

Ziet er goed uit
Al lekker geroken hebben in de auto

 

[Frits]

Ziet er prima uit en zal voor een fijne Sinterklaas gezorgd hebben. Marmering van je vlees is bij deze stukken wel belangrijk

 

[Jdibbes]

Het ziet er prima uit!
Mooie bark ook. En dat stuk vet... Ach iedereen heeft wel eens pech met z'n stukje. De rest ziet er mooi uit.