RedFox's 1st Pulled Pork
- Onderwerp starter RedFox
- Startdatum
- Berichten
- 3.153
Inmiddels is de sessie klaar!
in dikke alufolie verpakte procureur bij 89C kern temp en 120C pit temp
foto van de DigiQ DX2, de maiden run hier bij mij, maar TOP!!!
de pit temp bleef 120C gedurende de gehele sessie!
de PP uitgepakt vanaf de WSM, let op hoeveel mooi vocht er nog in de folie zit t.b.v. gebruik straks
van de 2.01 kg die ik bij Sligro kocht is nu 1.330 gr supere PP over gebleven
als klein voorproefje heb ik een klein stukje wat aan de buitenkant zit even eraf geplukt...zonder woorden!! en mals!!
nu gaat de procureur welverdiend eerst rusten, foto's van het pullen volgen straks!
in dikke alufolie verpakte procureur bij 89C kern temp en 120C pit temp
foto van de DigiQ DX2, de maiden run hier bij mij, maar TOP!!!
de pit temp bleef 120C gedurende de gehele sessie!
de PP uitgepakt vanaf de WSM, let op hoeveel mooi vocht er nog in de folie zit t.b.v. gebruik straks
van de 2.01 kg die ik bij Sligro kocht is nu 1.330 gr supere PP over gebleven
als klein voorproefje heb ik een klein stukje wat aan de buitenkant zit even eraf geplukt...zonder woorden!! en mals!!
nu gaat de procureur welverdiend eerst rusten, foto's van het pullen volgen straks!
- Berichten
- 3.153
en hier zijn dan de finale foto's!
ik heb allereerst nog een eindsausje gemaakt (vocht van de procureur na het rusten + appelsap + Sweet Baby Ray's saus + bruine bastardsuiker + worchestersauce) vlgs recept Noskos
toen kon het pullen beginnen, hier halverwege om ook de bark nog te kunnen zien!
en hier de procureur FULL PULLED!
met coleslaw en augurk op een zacht bolletje!
of, naar smaak voorzien van de PP eindsaus! mmmmmm.....
Zo dit was mijn eerste PP, maar zeker niet de laatste!!!
Bedankt voor het kijken
ik heb allereerst nog een eindsausje gemaakt (vocht van de procureur na het rusten + appelsap + Sweet Baby Ray's saus + bruine bastardsuiker + worchestersauce) vlgs recept Noskos
toen kon het pullen beginnen, hier halverwege om ook de bark nog te kunnen zien!
en hier de procureur FULL PULLED!
met coleslaw en augurk op een zacht bolletje!
of, naar smaak voorzien van de PP eindsaus! mmmmmm.....
Zo dit was mijn eerste PP, maar zeker niet de laatste!!!
Bedankt voor het kijken
- Berichten
- 3.153
Hi Frits, dank voor de felicitatie. Ik heb ECHT genoten van deze sessie, een etmaal om niet te vergeten op een lentedag met gevoelstemperaturen van - 10 C!! ....gisteren om 19:00u gestart met het injecteren en rubben, vanavond om 19:00u uitgebuikt van een TOP-PP.
Dank voor de tips aan de zijkant, geldt ook voor Dennis (Noskos), ik kan nu zelf als "instructeur" wat tips geven.
Ik heb wellicht veel foto's geplaatst, maar dat hoort bij de "detaillist" RedFox (what you see is what you get)
Nu op naar de volgende badge, het koetje via een mooie brisket actie
Dank voor de tips aan de zijkant, geldt ook voor Dennis (Noskos), ik kan nu zelf als "instructeur" wat tips geven.
Ik heb wellicht veel foto's geplaatst, maar dat hoort bij de "detaillist" RedFox (what you see is what you get)
Nu op naar de volgende badge, het koetje via een mooie brisket actie
- Berichten
- 29
heel goed gedaan en een knorretje verdiend ziet er bijzonder lekker uit
- Berichten
- 6.637
Hoezo veel foto's, hoe meer hoe beter. Ik vind dat altijd leuk kun je nog wat ideetjes pikken. Jouw statiefje vond ik echt een grappig idee.RedFox zei:Ik heb wellicht veel foto's geplaatst, maar dat hoort bij de "detaillist" RedFox (what you see is what you get)
Nu op naar de volgende badge, het koetje via een mooie brisket actie
O ja gefeliciteerd met je knorretje
