Pulled Pork Taco's (1e keer PP)

[diesel4666]

Gisteren dan eindelijk eens aan Pulled Pork gewaagd. Het recept van Noskos gevolgd.

Een stuk spiering van net geen 3kg aangeschaft.

Het vlees met de marinade geïnjecteerd.

Dan rub er rijkelijk op gedaan.

Ingepakt in folie nachtje in frigo laten rusten.

's Morgens zat er wel flinke hoeveelheid vocht/marinade in de kom. Hebben jullie dat ook?

BBQ rond 8u aangestoken in de mist. Uurtje later het vlees erop.

Na 5 uurtjes op 120° zag en rook het vlees al heerlijk.

Dan lakken maar.

Nog eens 2u later begon er al serieus water in mijn mond te komen...

Nog effe geduld. Eerst nog in een pakje steken.

Ik heb hem laten gaan tot 95°, toen had ie 9u op de bbq gelegen. Dan 10 minuutjes laten ademen. En dan nog klein uurtje ingepakt laten rusten.

Dan kon het pullen beginnen. Saus op basis van de jus eronder en we kunnen aan tafel.

De sides stonden al klaar. Dagje van te voren wat rode ui op azijn gelegd.

Het deksel van de Dutch oven was ondertussen goed opgewarmd. (Heb nog steeds geen skillet aangeschaft)
Daarop konden de maïs wraps opwarmen.
Eerste keer voor mij die 100% maïs wraps van La Morena. Zou de real deal moeten zijn voor Mexicaanse taco's. Ik moest wel wat wennen aan de smaak en vooral geur.

En smullen maar...

 

[Iss]

Ziet er goed uit! Mooie combi ook zo met een wrappie. Rood uitje vind ik zelf ook altijd lekker bij de PP, pepertje eigenlijk nog niet geprobeerd.

 

[diesel4666]

Ziet er goed uit! Mooie combi ook zo met een wrappie. Rood uitje vind ik zelf ook altijd lekker bij de PP, pepertje eigenlijk nog niet geprobeerd.

De tomatensalsa die we gebruikt hebben, was vrij mild, dus het kon wel een jalapeño pepertje gebruiken.

 

[Zzzjon]

Lijkt me heerlijk!
Mooie combo zo.

Gefeliciteerd met je

 

[Frits]

Ziet er prima uit. Je hoeft geen uur te wachten na het aansteken van de bbq om het vlees erop te leggen. Gewoon na een kwartier als je de bbq inricht, dan kan het vlees er gelijk op. Hoef je het maar 1 keer in te regelen.
Gefeliciteerd met je knor.

 

[Yorick]

Ziet er super uit zeg! Mooie combinatie zo.

 

[Jantjes91]

Ziet er top uit! Gefeliciteerd met je

 

[Peter64]

Mooie combi. Rode ui pickles is altijd lekker.
Proficiat met de knorrie award

 

[Fresh]

Ziet er heerlijk uit!! Die mais wraps hebben inderdaad een aparte smaak tov de gebruikelijke wraps. Ik vind ze best lekker maar mijn vrouw vindt ze maar naar karton smaken

 

[Lankie010]

Ziet er super lekker uit.
Zal gesmaakt hebben

 

[Kevintuyp]

Gefeliciteerd met de badge!

 

[GrillGuruJohan]

Poah! Ziet er goed uit! Smaakte vast geweldig.

 

[Bidle]

Lekker hoor, dat had ik ook wel gelust!

 

[SandyMan]

De eerste keer vergeet je nooit meer.
Ziet er erg lekker uit

 

[derkzz]

mooi pptje hoor.. leuk gedaan.

top die zwarte kamado joe!!

 

[PH met een F]

Leuk, op dat deksel. Multifunctioneel
Ingemaakt rood uitje is idd altijd lekker. Kan met jalapeños ook er goed trouwens.

 

[Carbo negra]

Altijd lekker een pulled pork! En als je je temperatuur maar goed kan houden is die best makkelijk eigenlijk! Kom je uit België omdat je stuk vlees spiering heet? Het ziet er gewoon uit als procureur. Als ik aan spiering denk dan denk ik aan van die kleine visjes.

 

[@rno]

Mooi gemaakt

Je moet wat geduld opbrengen hè als je het ruikt haha

 

[diesel4666]

Ziet er prima uit. Je hoeft geen uur te wachten na het aansteken van de bbq om het vlees erop te leggen. Gewoon na een kwartier als je de bbq inricht, dan kan het vlees er gelijk op. Hoef je het maar 1 keer in te regelen.
Gefeliciteerd met je knor.

Goeie tip. Merci!

 

[diesel4666]

Ziet er heerlijk uit!! Die mais wraps hebben inderdaad een aparte smaak tov de gebruikelijke wraps. Ik vind ze best lekker maar mijn vrouw vindt ze maar naar karton smaken

Ik heb voor volgende keer Taco's gekocht met half-half mais en tarwe. Benieuwd of dat meer mijn ding is.