- Berichten
- 506
Volgende week een klein feestje hiero, dus tijd om te zorgen dat er voldoende worsten op de barbecue kunnen.
8 kilo schouder besteld bij de hofleverancier, een fatsoenlijke darmvuller geleend en aan de slag.
Mooie stukkies om aan stukkies te snijden:
Ok dan mis ik een paar stappen. Maar goed t spul door de porkert gedraaid en gisteravond gekruid.
Het grootste deel (3,5 kg) wordt curryworst uit dit topic: http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=3693.0
En de rest heb ik verdeeld in 2 keer 2,2 kilo. Een batch Nosmo Chorizo ( http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=4886.0 ) en een keer een batch met Appleknockers flophouse kruiden van Wild Vleesch.
Een de kruiden hebben een nachtje mogen intrekken, om vanmiddag het geheel met 5% water goed af te mengen en in een darmpie te stoppen. En vanaf daar is er ook weer beeld.
De vulunit
Curryworst aan een stuk
En curryworst in porties
En tot slot 85 worstjes in een bakje.
Morgen snijden en toch maar in porties invriezen, want 85 krijg ik er hopelijk niet op volgende week!
8 kilo schouder besteld bij de hofleverancier, een fatsoenlijke darmvuller geleend en aan de slag.
Mooie stukkies om aan stukkies te snijden:
Ok dan mis ik een paar stappen. Maar goed t spul door de porkert gedraaid en gisteravond gekruid.
Het grootste deel (3,5 kg) wordt curryworst uit dit topic: http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=3693.0
En de rest heb ik verdeeld in 2 keer 2,2 kilo. Een batch Nosmo Chorizo ( http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=4886.0 ) en een keer een batch met Appleknockers flophouse kruiden van Wild Vleesch.
Een de kruiden hebben een nachtje mogen intrekken, om vanmiddag het geheel met 5% water goed af te mengen en in een darmpie te stoppen. En vanaf daar is er ook weer beeld.
De vulunit
Curryworst aan een stuk
En curryworst in porties
En tot slot 85 worstjes in een bakje.
Morgen snijden en toch maar in porties invriezen, want 85 krijg ik er hopelijk niet op volgende week!
