PP voor een sticker

[Rob Reinerink]

Morgen staat bij mij de pp op het menu. Vanavond eerst alles klaar gezet, wachtend op de bezorger van BBQuality:

Rond 20:30 was de varkensnek binnen:

Eerst ge?njecteerd met injectie van Noskos, daarna gerubd

Nu een nachtje in de koelkast

Wordt vervolgd!

Verstuurd vanaf mijn SM-G800F met Tapatalk

 

[Travelling Crow]

Een goed begin is het halve werk


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[avr]

Gaat vast goed komen, vergeet de foto's niet op de Q , belangrijk voor je stickertje.


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk Pro

 

[Leo]

succes morgen

 

[SilverFox]

Have fun!

 

[Ceriel]

Succes!

 

[Rob Reinerink]

Sinds half negen ligt de nek op de Q.

Temperatuur zat net mooi op 121. Steeg toen naar 133. Iets geknepen en nu op 130 en dalende.

Verstuurd vanaf mijn SM-G800F met Tapatalk

 

[Rob Reinerink]

Kerntemperatuur zit nu al bijna op 74 c. Is dit niet te vroeg? Thermometer zit mooi in het midden. De nek is 2 kilo. Advies?
Edit: Dome temperatuur mooi op 120.
Verstuurd vanaf mijn SM-G800F met Tapatalk

 

[Leo]

dan zou ik je thermometer maar even controleren. of op een andere plaats erin stoppen

 

[Rob Reinerink]

Klopt Leo. Temperatuur was 52. Nu glaze er op. Temperatuur was 70 maar de vijf uur grens kwam in zicht. Nog 2 uur en dan in de folie

Temperatuur blijft keurig rond 120. Elk tikje aan de schuif heeft een paar graden invloed. Super mooi als de temperatuur controle zo soepel gaat.

Verstuurd vanaf mijn SM-G800F met Tapatalk

 

[Travelling Crow]

Goed bezig Rob, daar wil ik dadelijk wel een broodje van afromen


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Rob Reinerink]

Na 2 uur de nek in de folie gezet. Goede bark:

Nu door tot de 88!

Verstuurd vanaf mijn SM-G800F met Tapatalk

 

[Rob Reinerink]

Rond half vijf was de kern 88 graden

Uurtje rusten

Daarna klaar om te pullen

Na het pullen de saus toegevoegd

En op een broodje met wat augurk

Heerlijk! Smaak leek veel op de spare ribs die ik maak. Niet droog. De rub lijkt een grotere invloed te hebben dan ik dacht. Volgende keer maak ik m iets pittiger met wat meer cayennepeper. Door het whisky hout ook een top rook smaakje. Super sessie! Bedankt voor de reacties.

Verstuurd vanaf mijn SM-G800F met Tapatalk

 

[Woody80]

Nice! Mooi verslag. Ziet er smakelijk uit!

 

[Iman]

Lekker!!!!

 

[Ceriel]

Lekker hoor, gefeliciteerd met je stickertje!

 

[Lin]

Gefeliciteerd met je sticker!!

 

[nix13]

Lekker broodje hoor, en gefeliciteerd met je knor.

 

[Travelling Crow]

van harte


Gr. Mike

 

[Danny77]

Welkom bij de knorries.