- Berichten
- 234
Vandaag voor het eerst een porchetta van het spit gemaakt. Ik heb het vlees gisteren bij de Hanos gehaald waar ik ook deze heerlijke kruiden en pasta heb gevonden. De varkensbuik met deze kruiden en verse citroenrasp gekruid. Lekker indirect zo’n 3,5 uur laten ronddraaien op een temperatuur van +- 140 graden. Daarna de platesetters weggehaald en nog rustig laten draaien tot ik hem mooi vond. Daarbij de pasta met ricotta en citroen geserveerd. Voor herhaling vatbaar. Heb nog een stuk over, die ga ik morgen op de snijmachine in dunne plakken proberen te snijden zodat we dat vrijdag bij de erwtensoep op kunnen eten
