porchetta di gennaro contaldo op het spit en wildzwijn PP+shaslicks

[VeloChill]

ZATERDAG
gisteren een porchetta gemaakt, recept stond al heel lang op mijn to-do list.

buikspek gevlinderd en ingewreven met PeZo, tijm, rozemarijn en een beetje sherry, buikspek weer ingeklapt

broodkruimmengsel gemaakt en verdeeld over buikspek, afgedekt met mortadella

Opgebonden met slagers touw zodat het geheel mooi bij elkaar blijft en op het spit geprikt

Op 115 graden gerookt met 2 stukjes appelhout

Na ongeveer 6 uur, kerntemp iets onder de 80 graden hadden we echt honger en heb ik het spit van het vuur gehaald

was erg lekker, mijn vrouw vond de combinatie van kruiden niet helemaal super, maar het concept vond ze wel goed. goed idee om verder te proberen dus
Al met al goed resultaat.

ZONDAG
de wasdroger was ineens kapot dus niet echt tijd gehad om veel foto's te maken...

wildzwijnprocureur in een simpele rub

na 3,5 uur zojuist ingepakt, hopelijk is ie op tijd af zodat we het bij het restantje porchetta kunnen eten

shaslicks van wildzwijn

met wat ui, paprika en spek

als de PP te lang duurt dan gaan deze ff snel op het rooster ter aanvulling van de maaltijd anders eten we ze morgen

to be continued

 

[Jaakke]

Ziet er allemaal lekker uit, eetse straks

 

[Uchman]

ziet er goed uit

 

[Leo]

dat wordt een heerlijke maaltijd

 

[Maccie]

Ziet er nu allemaal al lekker uit. Laat staan als het allemaal af is.....

 

[richard0501]

lekker hoor

 

[VeloChill]

PP was een beetje doorgeschoten..97 graden kern toen ik de kinderen net op bed had gelegd, smaak wel goed alleen een beetje stug met pullen

 

[M4rtijn76]

Dat ziet er allemaal heerlijk uit!

 

[SilverFox]

Lust ik allemaal wel

 

[Imperial Guard]

Oh allemaal lekker hoor! Ziet er lekker uit!

 

[rsoeteman]

Lekker weekend gehad Ziet er erg goed uit, heerlijk zo Porchetta aan het spit.

 

[Mike v R]

Lekker hoor.

 

[Ewald]

Ziet er heerlijk uit allemaal, top.
Maar een zoete dessertwijn (vin Santo of eiswein) vervangen voor sherry.........brrrr.
Dat is de smaak die niet klopt in DIT recept in mijn bescheiden mening

 

[VeloChill]

had dat niet staan en omdat wij geen wijn drinken vond ik het ook zonde om te kopen voor 1 borrelglaasje, was wel een zoete sherry.

volgende keer zal ik je recepten nauwgezet volgen

 

[Ewald]

had dat niet staan en omdat wij geen wijn drinken vond ik het ook zonde om te kopen voor 1 borrelglaasje, was wel een zoete sherry.

volgende keer zal ik je recepten nauwgezet volgen

Is niet mijn recept ik ben...maar van Gennaro Contaldo ><
Ik ben slechts degene die het recept heeft opgeschreven en geplaatst heeft.

 

[Danny77]

Lekker hoor.

 

[gerardnl]

heerlijk ook eens proberen bedankt voor het delen