Paas beenham 600gr

[Richard]

Goedenavond genoten,

Ik heb van mijn schoonvader een beenhammetje gekregen en die wil ik morgen met de paasborrel serveren
Ik heb een paar vraagjes (nog beginner :-/)

1.  Hoe heet moet mijn UDS?
2.  Hoe lang moet hij er op?
3.  Rub?
4.  Injecteren?
5. Tot welke kern temperatuur?  60??

Bijvoorbaat dank.

Gr RJ