Ossobuco, deze MOET je maken!

[Laurens]

Een tijdje terug was ik bij een vleesboerderij. Helaas gingen ze stoppen met het winkeltje, maar aan de andere kant betekende dat wel dat al het vlees met 50-75% afgeprijsd was. Dus gelijk maar een hele voorraad kalfsvlees ingeslagen, waaronder 3 mooie schenkels.

Gisteren ossobuco gemaakt, voor mij de 2e keer. Was eigenlijk niet van plan om het te plaatsen, dus vandaar weinig foto’s. Maar omdat het zo’n fantastisch lekker gerecht is, toch maar even plaatsen om jullie van wat inspiratie te voorzien

Recept is van Jappert, staat hier op het forum. Wel wat meer wijn toegevoegd en een paar blaadjes laurier toegevoegd. En de schenkels niet in de pan maar op het rooster aangebakken met wat rook van olijfhout.

Geserveerd met tagliatelle.

 

[Revers88]

Heerlijk! Dat moet gesmaakt hebben

 

[Frits]

Dat ziet er super uit Laurens. Mooie aanpassingen aan het recept van @Jappert.

Ossobuco

Als de herfst in Nederland zijn intrede doet begint de zin naar stevigere kost ook toe te nemen. Anders dan onze zware stoverijen weten de Italianen daar toch iedere keer weer een frisse twist aan te geven. En dat door een simpele toevoeging die Gremolata heet. Ingredienten: - Een paar mooie...

www.bbqgenootschap.nl

 

[Ewald]

Deze is inderdaad zalig, wij maken hem al jaren, ziet er top uit Laurens

 

[Hans]

Lekker stukje vlees!

 

[Ridevi71]

Nog nooit op, maar je inspireert me wel.
Man, ik ben nu zo benieuwd

 

[Zzzjon]

Ziet er heerlijk uit!

Je hebt mij in ieder geval geïnspireerd om het ook te gaan maken.

 

[Free_ltd]

Lijkt me heel lekker

 

[Masod-X]

Ziet er goed uit! Ook maar eens proberen

 

[Peter64]

Dit nodigd uit voor het ook te maken.
Lekker.

 

[Superboer]

Bijna vergeten dat ik hier ook nog een paar schenkels in de vriezer heb liggen. Die zal ik er binnenkort eens uit halen
Dank voor de inspiratie!

 

[Erik B71]

Dat lijkt me lekker!! Het ziet er heerlijk uit

 

[BrandtQ]

Ziet er goed uit!

 

[Bramster]

Lekker hoor, zou ik graag een keer proberen. Jammer dat dit thuis niet zo gewaardeerd wordt

 

[Huisje_boompje_barbeque]

Hier belanden die dingen vaak in de soep, maar dit ziet er heerlijk uit om een keer te proberen.

 

[Ber25069]

Moet ik ook eens doen.

 

[Barbeknoei]

Prachtig Laurens, ik hoop deze nog ooit van je te proeven