Olijfolie
- Onderwerp starter Kiwietje
- Startdatum
- Berichten
- 5.146
Voel je vrij om je aanpak en receptuur eens te posten
Heel simpel. Wij hebben altijd van die typische vierkante flessen olie. Olie eruit, dan 1/5de a 1/6de vullen met van die kleine gedroogde Spaanse pepertjes en de olie er terug in. Daarna 2 jaar ergens koel en donker bewaren. Je kan ze in principe ook eerder gebruiken, maar persoonlijk vind ik de sterkte en smaak pas echt lekker na 2 jaar. De olie gaat wel opgenomen worden waardoor het in de fles nog een paar cm zakt. Dan kun je het na een week of 2 nog een beetje bijvullen en dan pas weg zetten.
We gebruiken dat niet meer zo heel veel (mijn vrouw haar maag verdraagd dat niet meer zoveel en ik let wat op de calorieën) en denk dat onze fles in de kast nu een jaar of 7 getrokken heeft. Hoe langer, hoe lekkerder het wordt. We gebruiken dat vooral over de pizza of spaghetti. Vrienden van ons komen 2 x per jaar zo een fles vragen
Maar een bruikbare tip is dat wanneer de fles half leeg is, deze gewoon opnieuw tot bovenaan te vullen. Heb je er langer plezier van.
En een 2de tip, zie dat de fles weerhaakjes heeft, want je wil zo een pepertje echt niet per ongeluk op eten. Een vriend van me die altijd heel pikant eet, bleef gieten totdat hij zeker 5 pepers erbij had. Werd ineens heel stil aan tafel
Mijn schoonouders brengen deze pepers meestal van de markt in Brussel mee en ook in grote hoeveelheid. Telkens wij lege flessen olie hebben, kuisen we die uit en zetten ze opzij voor als we nog eens een lading maken. Als we maken is dat meestal een fles of 10. Delen ze vaak aan vrienden uit als er een gelegenheid is. Ze vragen er zelfs achter.
Zie net dat we nog maar een grote en kleine fles hebben. Dus weer pepers laten mee brengen.
Laatst bewerkt:
- Berichten
- 753
Als ik het goed zie door de fles heen zijn het Rawit pepertjes..... die zijn lekker pittig inderdaad
Goed idee om supermarkt olijfolie daarmee op te pimpen
voor iedereen die het na wil maken en niet ff naar Brussel kan; verse Rawit is ook eenvoudig bij oa AH te krijgen.
- Berichten
- 5.146
Als ik het goed zie door de fles heen zijn het Rawit pepertjes..... die zijn lekker pittig inderdaad
Goed idee om supermarkt olijfolie daarmee op te pimpen
Geen idee hoe ze noemen. Ik zeg kleine spaanse pepers. En in Brussel op de markt staan veel van die zuiderse types met van die dingen en is daar spotgoedkoop. Mijn schoonouders gaan daar een paar keer per jaar heen en als we er nodig hebben, laten we ineens er heel veel mee brengen.
De smaak van die olie wordt ook heel lekker daardoor, maar dit is echt alleen maar goed om ergens in te doen of over te doen. Een vriendin van ons dacht ermee te koken, maar dat is er een beetje over qua pittigheid uiteindelijk
- Berichten
- 753
Geen idee hoe ze noemen. Ik zeg kleine spaanse pepers. En in Brussel op de markt staan veel van die zuiderse types met van die dingen en is daar spotgoedkoop. Mijn schoonouders gaan daar een paar keer per jaar heen en als we er nodig hebben, laten we ineens er heel veel mee brengen.
De smaak van die olie wordt ook heel lekker daardoor, maar dit is echt alleen maar goed om ergens in te doen of over te doen. Een vriendin van ons dacht ermee te koken, maar dat is er een beetje over qua pittigheid uiteindelijk
M'n vader at ze zo uit het vuistje bij een bordje nasi..... ik kan zelf aardig wat hebben maar dat doe ie 'm tot op de dag van vandaag niet na
- Berichten
- 5.146
Dat doe ik ook niet. Ik heb mensen het zien doen en dat kwam niet goed.M'n vader at ze zo uit het vuistje bij een bordje nasi..... ik kan zelf aardig wat hebben maar dat doe ie 'm tot op de dag van vandaag niet na
Ik heb een een halve habanero opgegeten. Ook niet meer doen
- Berichten
- 1.415
Vroeger bezocht Ik regelmatig de zondagmarkt aan het Zuid-station in Brussel, ik werkt toen nog in het station van Brussel-Zuid.Geen idee hoe ze noemen. Ik zeg kleine spaanse pepers. En in Brussel op de markt staan veel van die zuiderse types met van die dingen en is daar spotgoedkoop. Mijn schoonouders gaan daar een paar keer per jaar heen en als we er nodig hebben, laten we ineens er heel veel mee brengen.
De smaak van die olie wordt ook heel lekker daardoor, maar dit is echt alleen maar goed om ergens in te doen of over te doen. Een vriendin van ons dacht ermee te koken, maar dat is er een beetje over qua pittigheid uiteindelijk
Ik maak ook zelf pikante olie en gebruik er deze gedroogde pepertjes voor, die ik kocht in een Arabische supermarkt in Roeselare.
- Berichten
- 308
Bedankt voor de Tip! Ga ik eens halen als ik weer bij de Hanos ben
- Berichten
- 716
Ik heb er een hele tijd terug ééntje in de nasi gedaan voor 2 personen... We hebben die avond friet gegeten, het was echt veel en veel te pittig. En ik hou wel van een beetje pit.M'n vader at ze zo uit het vuistje bij een bordje nasi..... ik kan zelf aardig wat hebben maar dat doe ie 'm tot op de dag van vandaag niet na
Semi on topic: ik zal ook eens een fles van de Hanos meepakken als ik er weer ben, verder ga ik ook de pittige olie maken
Vond het heerlijk over een 4 kazen pizza.
- Berichten
- 5.087
- Berichten
- 324
Dikke tip, ben je 'toevallig' bij het Como meer, ga dan eens naar Lenno. Je kunt daar rechtstreeks bij het fabriekje je olijfolie kopen en deze smaakt geweldig Vanini Osvaldo. Olijfolie uit Lenno
Een tijdje terug was deze op en ben ik samen met mijn zoon naar Italie gereden om nieuwe te halen. Mooi excuus voor een geweldige culinaire roadtrip die we gehad hebben.
Een tijdje terug was deze op en ben ik samen met mijn zoon naar Italie gereden om nieuwe te halen. Mooi excuus voor een geweldige culinaire roadtrip die we gehad hebben.
- Berichten
- 716
Nou die stap is gezet, gewoon standaard olie uit de grote gele supermarkt en een aantal madam de Jeanette pepertjes erin gepropt.verder ga ik ook de pittige olie maken
Ligt nu koel en donker.
Ik heb de pepers open moeten snijden om ze in de fles te krijgen dus verwacht vrij snel resultaat.
- Berichten
- 753
Madam Jeanette is een lekker fris pittig pepertje dus dat gaat mooi matchen met oa pizza naar mijn idee
