Of je worst lust? Hema? Rookworst?

[Ken]

Graag zou ik rookworst willen maken de komende paar weken.
Een goeie rookworst en een Hema kopie
Recepten? Tips? Dikte van de darmen of welke, of of?
Geen idee waar ik moet beginnen. De link die ik van deze site volgde was er niet meer.
Moeten de worsten gepekeld worden?
Bvb dank

 

[inactief]

.

 

[Ken]

Rookworsten van de Hema komen van Unox. Zou best dezelfde worst kunnen zijn als in de supermarkt alleen met een berg meer zout.

Vroegah was Swan hetzelfde. Toen waren die opeens verdwenen. De worst is iets 'zuurder' dan anderen, maar ik wil gewoon weer iets nieuws proberen

 

[noskos]

Heb je al op Hema gezocht hier? Na de verhuizing zijn er wat links stuk, maar de berichten zijn er allemaal nog wel

 

[Ewald]

De worstbijbel kopen, daar staat een uitgebreid recept in

 

[SandyMan]

Heb je al op Hema gezocht hier? Na de verhuizing zijn er wat links stuk, maar de berichten zijn er allemaal nog wel

de paden zijn inderdaad omgewisseld sinds het nieuwe forum..
Hier nog wat draadjes die je misschien zocht:

Een tevreden roker...

Daar sta je dan, met een pekelrecept van Noskos, een idee in je hoofd en een ?-UDS in de tuin. Het moest er toch maar meteen van komen: De kip een uurtje in de pekel, de worst "au naturel" op het rooster. appelhout in het kolenmandje, briketten erbij en gaan: Wegens voldoende wind, geen...

www.bbqgenootschap.nl

Eerste keer rookworst

Na lang te hebben gestaard naar de forum posts van anderen vond ik het ook eens hoog tijd om zelf eens rookworsten te gaan maken. Het recept wat ik heb gevolgd was die van Nosmo (http://www.bbqgenootschap.nl/forum/charcuterie-49/rookworst-5326/). Om gelijk maar veels te hard van stapel te lopen...

www.bbqgenootschap.nl

Worst: Rookworst (farce)

Rookworst; Dit recept is gebaseerd op het rookworst recept van Bert, ik heb het een klein beetje naar mijn eigen smaak aangepast. Voor 4 a 5 rookworsten Ingredienten; 100 gr mager varkensvlees in blokjes (bv. hamplappen) 400 gr vet varkensvlees in repen gesneden (bv. procureur) 500...

www.bbqgenootschap.nl

 

[Ken]

Heb je al op Hema gezocht hier? Na de verhuizing zijn er wat links stuk, maar de berichten zijn er allemaal nog wel

Ja had ik gedaan
http://www.bbqgenootschap.nl/forum/charcuterie-49/rookworst-5326/
oa deze maar de verwijzing deed het niet.
Met dank aan SandyMan hierboven gevonden denk ik

 

[Ken]

De worstbijbel kopen, daar staat een uitgebreid recept in

Er staan ook veel recepten op het internet. Dat is het punt niet