Messen slijpen
- Onderwerp starter nicky
- Startdatum
nicodejong
Vuurmaker
- Berichten
- 76
MarBQ zei:Heb zojuist op Ebay een japanse steen gekocht met korrel 1000/3000.
Hiermee moet ik mijn huis,tuin en keuken messen wel iets scherper kunnen krijgen, Toch!! ???;D
Onthoud wel dat als je messen erg bot zijn je heel lang met die 1000 aan het slijpen bent,3000 is dan weer mooi voor het laatste braampje weg te halen.
Zelf heb ik 240-800 en 2000-4000 meestal begin ik bij de 800 en werk ik af naar de 4000
nicodejong
Vuurmaker
- Berichten
- 76
MarBQ zei:
Op de site van knife en tools staan wat filmpjes met uitleg over hoe en wat hoe fijner de korrel aan het einde hoe scherper je messen worden.
Met bijvoorbeeld een 200 zorg je eerst dat het snijvlak grofweg weer goed is daarna kun je steeds verder bijwerken.
Met elke steen krijg je een braampje hoe fijner je eindigt hoe kleiner de braam wordt.
nicodejong
Vuurmaker
- Berichten
- 76
MarBQ zei:Dus met mijn steen moet ik eerst de 1000 gebruiken,
en dan de 3000?!? bij wijze van spreken.
(en dan houd ik er over op hoor!!)
Yep dat is de juiste volgorde
;D 
ik heb zelf de chefs choice zoals op de foto/link staat.
bevalt matig, de snijhoek is 20? ipv. 17.5? waardoor hij wel langer blijft staan maar als je mes ooit anders geslepen is ben je wel even zoet om hem netjes te krijgen (ervaring met een setje van een vriend die de kokschool set heeft) zelf gebruik ik nu een diamant wetsteen bij de locale gereedschap zaak vandaan, korrel 300 voor scharen ed. en korrel 600 voor messen, zou eventueel nog wel naar korrel 90 of 1200 kunnen gaan voor een nog beter effect maar die hadden ze niet.
op u-tube staan wel wat filmpjes over messen slijpen op een diamant steen
bevalt matig, de snijhoek is 20? ipv. 17.5? waardoor hij wel langer blijft staan maar als je mes ooit anders geslepen is ben je wel even zoet om hem netjes te krijgen (ervaring met een setje van een vriend die de kokschool set heeft) zelf gebruik ik nu een diamant wetsteen bij de locale gereedschap zaak vandaan, korrel 300 voor scharen ed. en korrel 600 voor messen, zou eventueel nog wel naar korrel 90 of 1200 kunnen gaan voor een nog beter effect maar die hadden ze niet.
op u-tube staan wel wat filmpjes over messen slijpen op een diamant steen
Ik slijp mijn messen met losse stenen. Ik heb een 400 steen als het mes echt bot is of chips heeft en daarna een 1000 en 3000 steen. Daarna haal ik hem over leer met wat polijstpasta (stroppen), je snede glimt dan als een gek, maar het voordeel is dat het mes heel lang z'n scherpte blijft houden.
Mollos
Sprokkelaar
- Berichten
- 45
- Berichten
- 509
Ik gebruik voor mijn jachtmes een keramische slijpstaaf, te koop bij knivesandtools. Zeer geschikt voor messen van harde staal soorten. Een paar keer aanzetten onder een hoek van ongeveer 20 graden en het mes is weer goed scherp. Voor mijn keuken messen van Fissler is een aanzetstaal normaal gesproken goed genoeg, lukt dit ook niet meer ff de keramische er langs en het is weer prima.
D
Driepoot Marc
Gast
dit is ook een goede wetsteen , met deze steen krijg ik een beetje mes scheermes scherp
http://www.baptist.nl/houtbewerkers/slijpen-en-wetten/natuurstenen-en-olie/natuur-wetsteen-korrel-6000
dit zal echt een goede aanwinst zijn, de steen slijt niet snel en je mes word zeer scherp
vandaar deze reactie na 31 dagen ik wilde het jullie niet onthouden
mvg marc
http://www.baptist.nl/houtbewerkers/slijpen-en-wetten/natuurstenen-en-olie/natuur-wetsteen-korrel-6000
dit zal echt een goede aanwinst zijn, de steen slijt niet snel en je mes word zeer scherp
vandaar deze reactie na 31 dagen ik wilde het jullie niet onthouden
mvg marc
