'Kweetniet kalkoenfilet.

[TraegerTinus]

Goedenavond,

Na een kalkoenfilet tegen te zijn gekomen bij de Hanos met een mooie kortingsticker en geen idee wat er mee te doen, ben ik wat gaan proberen.

Tijd om hem helemaal te garen had ik niet helemaal, en bedacht me er een soort steaks ala Tootsie van te maken.

Dus in dikke stukken gesneden en ingesmeerd met een mix van mayonaise (had geen mosterd op de camping) sap van halve citroen en sojasaus.
Waarom deze combi? Ik wilde wat zuur ivm malse vlees, ik las overal dat kalkoen nogal droog kan zijn.
Nou kan ik je vertellen, het was verre van dat.

Gekruid met 3 verschillende soorten kruiden.

Ff terug de koelkast in en bbq aangestoken op ergens tussen de 110 en 150 graden indirect.

Rond 17.00 kwamen pa en ma en waren de 1e stukken wel klaar (om en nabij 70 graden kern)

Eraf, even rusten en snijden maar.
Vrouwlief had een heerlijke salade gemaakt.

Van droog vlees geen enkele sprake en heerlijk gegeten.

Paar grote stukken over, daar gaan we bami mee maken donderdag

Nou dat was het wel weer. Voor herhaling vatbaar in ieder geval.

Fijne avond.

 

[Noah]

Ziet er goed uit!

 

[Timmeeh]

Lekker! Had ook verwacht dat het wat droog zou zijn, maar dit ziet er goed uit!

 

[Cherrywood]

Lekker hoor!
Het scheelt volgens mij echt heel veel dat we netjes op kerntemperatuur werken en de kip / kalkoen korter doorgaren?
Dus wel netjes de temperatuur halen maar niet meer door trekken om maar zeker te zijn?

 

[TraegerTinus]

Lekker hoor!
Het scheelt volgens mij echt heel veel dat we netjes op kerntemperatuur werken en de kip / kalkoen korter doorgaren?
Dus wel netjes de temperatuur halen maar niet meer door trekken om maar zeker te zijn?

ja, zeg het maar, ik heb ook wel gelezen dat men de kalkoen er met 62 al uithaalde.
Iets in mij zei, bak niet te ver door.
Thermometer erin laten zitten en dan zie je idd nog paar graden oplopen, een slager bij de Hanos vertelde mij eens, wacht tot het moment dat de temp weer 1 graad zakt, en dan is het ok.
dat probeer ik meestal aan te houden (als ik niet te snel m'n tanden er in wil zetten. hahaha
missie geslaagd in ieder geval.

We doen zelf veel boodschappen in duisland, daar liggen de schappen vol met kalkoen, toch eens vaker mee gaan werken!