Afgelopen weekend mijn dochter van 3 meegenomen naar de Makro. Waar het voor haar al een soort van enorme speelgoedwinkel was, was voor mij met name de food afdeling net een snoepwinkel! Meteen maar flink ingeslagen, vlees, specerijen, wijn, vanalles en nog wat, maar ook twee zalmzijdes want het was al even geleden dat ik zelf zalm gerookt had.
Twee mooie zijdes, beiden ongeveer 1500 gram:
Zondagavond in de pekel gezet, helaas vergeten hiervan een foto te maken. Pekel van zout, bruine basterdsuiker, dille en jeneverbessen gemaakt en 24 uur laten liggen!
Maandagavond na het schoonmaken/afspoelen was dit het resultaat:
Natuurlijk alvast wat geproefd van de gedroogde/gepekelde zalm en dat is toch ook altijd wel lekker hoor
Dinsdagavond mochten ze dan de KJC op (excuses voor de slechte kwaliteit foto):
En al gauw dwarrelden er mooie flarden rook naar boven
Vanmorgen de zalm van de KJC af en meteen weer even proeven en, damn! Wat een smaak. Ik was het alweer bijna vergeten hoe gruwelijk lekker zelf koud gerookte zalm is.
Vervolgens alles ingepakt, gaat nog eens 24 uur de koeling in om alles nog wat beter te laten intrekken:
Morgen in kleinere porties snijden en invriezen!
Twee mooie zijdes, beiden ongeveer 1500 gram:
Zondagavond in de pekel gezet, helaas vergeten hiervan een foto te maken. Pekel van zout, bruine basterdsuiker, dille en jeneverbessen gemaakt en 24 uur laten liggen!
Maandagavond na het schoonmaken/afspoelen was dit het resultaat:
Natuurlijk alvast wat geproefd van de gedroogde/gepekelde zalm en dat is toch ook altijd wel lekker hoor
Dinsdagavond mochten ze dan de KJC op (excuses voor de slechte kwaliteit foto):
En al gauw dwarrelden er mooie flarden rook naar boven
Vanmorgen de zalm van de KJC af en meteen weer even proeven en, damn! Wat een smaak. Ik was het alweer bijna vergeten hoe gruwelijk lekker zelf koud gerookte zalm is.
Vervolgens alles ingepakt, gaat nog eens 24 uur de koeling in om alles nog wat beter te laten intrekken:
Morgen in kleinere porties snijden en invriezen!
Laatst bewerkt:
