- Berichten
- 6.181
Normaal gesproken wordt Kalbi Kui gemaakt van dwarsgeneden/gezaagde shortribs. wij maken hem vaak van ribeye deze keer van entrecote.
Het velletje eraf gesneden zodat de marinade beter kan doordringen, zat ook nagenoeg geen vetje aan, leek wel een zeem.
Het vlees een uurtje of 4 a 5 in de marinade laten zwemmen, en ondertussen de komkommersalade en de dipsaus gemaakt, en de slabladeren van de krop gesneden
Het vlees eerst L&S laten garen op 130 graden tot een kern van 43 gr.C en daarna kort 2 min per kant afgegrild.
Vlees in plakjes gesneden beetje komkommer over een slablad verdelen paar plakjes vlees erop het slablad oprollen en het rolletje dopen in de dipsaus, wat een feest.
Het recept staat hier ook op het forum in een Surf en Turf variatie:
Recept Kalbi Kui surf & turf
Het velletje eraf gesneden zodat de marinade beter kan doordringen, zat ook nagenoeg geen vetje aan, leek wel een zeem.
Het vlees een uurtje of 4 a 5 in de marinade laten zwemmen, en ondertussen de komkommersalade en de dipsaus gemaakt, en de slabladeren van de krop gesneden
Het vlees eerst L&S laten garen op 130 graden tot een kern van 43 gr.C en daarna kort 2 min per kant afgegrild.
Vlees in plakjes gesneden beetje komkommer over een slablad verdelen paar plakjes vlees erop het slablad oprollen en het rolletje dopen in de dipsaus, wat een feest.
Het recept staat hier ook op het forum in een Surf en Turf variatie:
Recept Kalbi Kui surf & turf
Laatst bewerkt:
heel mooie gerecht! Schitterend 
