Hallo allemaal,
Ik zag deze promotie video van Buswhisky toen mij de laatste 15 seconden iets opviel wat volgens mij niet helemaal klopt.
Hier haalt de kok een gegrilde steak (met strepen) uit het indirecte deel van een smoker.
Nou kan het natuurlijk zijn dat hij al een reverse sear gedaan heeft en hem toen weer indirect heeft gelegd omdat de binnenkant niet de juiste temperatuur had, maar voor een chef die er vermoedelijk een opleiding voor heeft gedaan leek me dat toch wel een beetje raar.
Misschien ben ik het aan het over-analyseren, maar ik denk, ik deel m toch effe om te kijken of meerdere op dit forum een beetje vreemd vinden voor een prof.
Ben benieuwd