Klopt deze smoker video?

[meinonA]

Hallo allemaal,

Ik zag deze promotie video van Buswhisky toen mij de laatste 15 seconden iets opviel wat volgens mij niet helemaal klopt.
Hier haalt de kok een gegrilde steak (met strepen) uit het indirecte deel van een smoker.

Nou kan het natuurlijk zijn dat hij al een reverse sear gedaan heeft en hem toen weer indirect heeft gelegd omdat de binnenkant niet de juiste temperatuur had, maar voor een chef die er vermoedelijk een opleiding voor heeft gedaan leek me dat toch wel een beetje raar.
Misschien ben ik het aan het over-analyseren, maar ik denk, ik deel m toch effe om te kijken of meerdere op dit forum een beetje vreemd vinden voor een prof.

Ben benieuwd

 

[janvh]

Waar maak je je druk om?
Het is toch algemeen bekend dat reclames en promotiefilmpjes (bijna) niets te maken hebben met de werkelijkheid?

Misschien ben ik het aan het over-analyseren

ja

 

[Edwin84]

Op 50 seconden zie ik de kok de steaks op een gril leggen.

 

[Barbeknoei]

Waarom vind je dit perce raar? Eerst dichtgeschroeien en daarna indirect rustig laten doorgaren wordt vaak genoeg gedaan...

 

[Peter64]

Ik zou me er niet te druk over maken. Niets mis mee.
Veel te warm voor.

 

[Sander72]

Eerst dicht schroeien en daarna indirect rustig laten doorgaren

Aanzetten. 'Dicht' schroeien bestaat eigenlijk niet.

 

[Free_ltd]

Ik vind er niets raars aan. Je hebt de 'reverse sear' en je hebt de 'initial sear'. Kan zijn dat hij de initial doet, waarbij hij eerst gaat schroeien/aanzetten en hem dan indirect nagaren tot de gewenste kerntempratuur.

 

[Sander72]

Is gewoon een mooi gemaakt promotiefilmpje toch? Een steak met strepen ziet er gewoon lekkerder uit dus doe je dat zo.... ik vermoed overigens dat Ariël bij 30°C ook niet alle witte was ècht schoon krijgt!

 

[Cherrywood]

Is gewoon een mooi gemaakt promotiefilmpje toch? Een steak met strepen ziet er gewoon lekkerder uit dus doe je dat zo.... ik vermoed overigens dat Ariël bij 30°C ook niet alle witte was ècht schoon krijgt!

hou op! Niet?

 

[Veluwse Bob]

hou op! Niet?

vandaar dat ik zo gek word aangekeken bij glow in the dark feestjes

 

[SandyMan]

Dit is sluikreclame.
Stiekem wilde jij gewoon dat heel veel mensen leerde over dit bedrijf.

 

[Kyrti]

Dit is sluikreclame.
Stiekem wilde jij gewoon dat heel veel mensen leerde over dit bedrijf.

Ik heb gelijk gereserveerd, ben toch vatbaar voor dit soort dingen..

 

[Cherrywood]

vandaar dat ik zo gek word aangekeken bij glow in the dark feestjes

Vanwege je grill streepje?