Beef en Steak

Kalfswangen bier stoofpot ( lopend draadje)

Mooi verslag 👍🏻, en een top maaltje.
Leuk man om zo met je dochter bezig te zijn .
Heb een van de zelfde leeftijd, zal haar ook eens meer bij betrekken als ze het leuk vind.
 
Ziet er echt heerlijk uit! En die wangetjes zo in 5 geheel is goddelijk...

Verstuurd vanaf mijn SM-S906B met Tapatalk
 
Rdj zei:
Mooi verslag 👍🏻, en een top maaltje.
Leuk man om zo met je dochter bezig te zijn .
Heb een van de zelfde leeftijd, zal haar ook eens meer bij betrekken als ze het leuk vind.
Klik om te vergroten...
Ik leer ze zo bewust mogelijk met alles om te gaan wat ze hier opvreten!

Wat ook zeer leuk en leerzaam is voor de kids en jezelf. Blinddoek om en kruiden oid proeven. Grappig spannend en gelijk competitie.

Hier net de restjes opgegeten😋

20230115_180002.jpg


Zat nog een kalfswang voor papa onder😉😜
 
Ziet er zeer lekker en gezellig uit!
 
Sander288019 zei:
ziet er top uit! Heb je hier ook het recept van?
Klik om te vergroten...

Eerlijk gejat & aangepast:

Pas de hoeveelheid naar de grote van je Dutch oven aan. Mijn Petromax is 8 liter. Alles is een leidraad kook lekker op gevoel!

Kalfs- of Ibericowangen in Grand Prestige saus;

+- 2kg wangen
BBQ rub naar keuze, ik had een sterke eigen gemaakte rund rub zonder zout.

Veel peen
1 complete bleekselderij
Sjalotten/ui/rode ui 🙊 gas derop
1 bol knoflook niet te zuinig
1 eetlepel gehakte tijm
1, eetlepel gehakte rozemarijn
3 kleine blikjes tomatenpuree
4 flesjes Hertog Jan Grand Prestige
water op gevoel
2 groenteboullionblokjes
2 eetlepels appelstroop
5 blaadjes laurier
3 ontbijtkoeken
Pas op: ik hou van pit, ik had flink gemalen peper erdoor gegooid 😈
Citroen
Peterselie

1 BBQ met deksel
1 grote gietijzeren pan, emaile mag ook
3 blokjes rookhout wat je lekker vind, ik had kersen.

De BBQ ingericht op 120 graden indirect, de wangen avond ervoor schoongemaakt en gekruid daarna wegglegd in de garage.

De BBQ indirect ingericht op 120 graden. De wangen circa 2.5 uur gerookt op kersenhout.

De temperatuur stellen we opnieuw af, nu op 160 graden voor het stoven. De gietijzeren pan kan op het rooster om warm te worden. Vlees ff in alufolie.

In de gietijzeren pan de gesneden groenten + de knoflook aangebakken en de tomatenpuree ontzuurd. Wangen in de pan en overgieten met het bier en het water. Heb je geen Grand Prestige in huis dan smaakt een ander donker bier zoals een dubbel of een Belgisch donker ook prima.

De rest van de kruiden en de appelstroop erin en laten stoven voor circa 3/4 uur Als het te ver in kookt kun je wat water toevoegen.

Serveren met rijst/aardappelen/frieten.
Beetje gremolata erop voor wat frisheid en je hebt een waardig feestmaal om het weekend mee af te sluiten!!
 
Ik kreeg gisteren toen ik die heerlijke plaatjes van je verslag zag Laars spontaan zin om dit vandaag te gaan maken. Gisteren iets meer als een kilo kalfswangen gekocht en in de rub gezet en strakjes de Bbq aansteken en mijn tuintje heerlijk vullen met lekkere geuren van de stoof🍻
 
Geweldig zeg!! Gezelligheid en een heerlijke stoof op de Q. Mooie inspiratie weer voor deze winter
 
Wat een prachtig gerecht, past helemaal bij dit jaargetijde.

Dit ga ik ook maar eens proberen deze herfst, bedankt voor de inspiratie 👍🏻
 
Het is heerlijk Laars!

Vanavond lekker met een zelf gemaakte friet en een lekker biertje erbij en dan komt dat helemaal goed 😋

Ik heb er nog een beetje pit bij gedaan en een heerlijke hungarian hot wax peper aan toegevoegd en als finishing touch een paar blokjes pure chocolade van 85 procent bij gedaan.

IMG_0224.jpeg
IMG_0227.jpeg
Alles mooi over geheveld naar een nieuwe ketel zodat ik het vanavond mooi langzaam kan opwarmen als we gaan eten en de smaken nog een beetje kunnen intrekken.

Thnxs voor dit lekkere gerecht 👌🏻😋🍻

IMG_0228.jpeg
 
Je moet ingelogd zijn om te kunnen reageren. Log in | Registreer
Nieuwe berichten
Terug
Bovenaan Onderaan