BasBQ
Beef en Steak

If i had a hammer!

 
 

Erik B71

Kooltjesharker
Berichten
246
Er lag al ff een beefhammer in mijn diepvries en omdat ik het weekend druk heb en nu toch mijn nichtje en neefje kwamen eten, vandaag de beefhammer op het menu gezet met gebakken aardappeltjes en lekkere salade met honing mosterd dressing.
Ik had hem klaargemaakt volgens het recept van Smokey goodness. Toen Smoked stout braised beefshank.
Eerst “the hammer” 4 uur gerookt en daarna in het Guiness bIer laten stoven en gebraise.
Volgens het recept gebeurd dat in een braadslee echter die ik had was te klein waardoor ik genoodzaakt was verder te gaan in mijn Dutch oven.
Eerst de hammer met knoflook- en uiengranulaat, zout en peper ingeruhet, 4 uur gerookt. Daarna 300 gram boter gesmolten en 5 uien in parten, bol knoflook geplet, tijm en rozemarijn gebakken. De hammer er op en 1200 ml guiness en 1 liter zelfgemaakte bbqsais en twee rundvlees bouillionblokjes er bij. Lekker laten sudderen en om het uur even de hammer braiseren.
Alles is op gegaan op het bot na dan.

30DC3FB3-0F97-403F-B99F-67D2B196AD2E.jpeg


5BB9A929-6A3E-4A34-948D-97D78447EAC8.jpeg


C3B77CD8-404D-439F-9B8B-7DC4012ABB26.jpeg


E0FF81AF-4B78-41D3-B2F4-650A0A166182.jpeg


E4406F8D-9829-4F17-B1B6-8D1D38C40E48.jpeg


196D8D44-4742-4C09-8D04-40A4E45D375B.jpeg


FC734AA4-C716-4782-84F9-D64274886FD7.jpeg


1F9F9595-BDC9-4670-8FA0-4F1F753CAF1D.jpeg


A93F667C-944C-4E36-A0EC-A05866084D1B.jpeg
 
Ziet er heerlijk uit, dat moet smikkelen geweest zijn. Heb hem hier ook nog in de vriezer liggen.
 
Top maaltje, ziet er erg goed uit👌🏻
 
Ziet er goed uit!

Ook lekker sticky zo te zien.
 
De lege schaal zegt genoeg ;) ziet er erg lekker uit!
 
Ziet er zeer smakelijk uit,
 
Flink stukje vlees, ziet er goed uit! Lekkere maaltijd zo.
 
Blijft een mooi stuk vlees om te zien.
 
Ziet er gaaf uit. Knookje mooi afgelikt.
Dit zal zeker toppie hebben gesmaakt.😋
 
Prachtige bereiding zo in bier, top!
 
Lekker man! Plaatjes zggen genoeg 😋
 
Ziet er zeker super uit, zie hem regelmatig liggen in de Makro en staat op todo lijst (die is inmiddels ellelang)
Maar waar is het mee te vergelijken?
Wat was de totale bereidingstijd?
 
Ziet er zeker super uit, zie hem regelmatig liggen in de Makro en staat op todo lijst (die is inmiddels ellelang)
Maar waar is het mee te vergelijken?
Wat was de totale bereidingstijd?
Waar is het mee te vergelijken. Die vind ik moeilijk omdat hij gruwelijk veel smaak meekreeg van het stoofvocht. Het viel zo van het bot dus ik denk pulled beef.
 
Terug
Bovenaan Onderaan