IBD, PC

[Barbeknoei]

Of wel, International Bacon Day, Pig Candy.
Op de planning stond traag gegaarde buikspek in char siu marinade volgens recept van Sander.

Nu was het idee om hier naderhand plakken van te snijden voor een lekker ontbijtje. Helaas zou ik pas maandag tijd hebben voor dat ontbijtje, dus te laat. Dan maar pig candy , stond gelukkig ook nog op mijn ToDo.

Woensdag het buikspek laten ontdooien en donderdag in de marinade gezet. Ik had de marinade al een keer op voorhand gemaakt en in potjes ingevroren.

Vandaag om 17 uur de Joe aan gemaakt en naar 107 graden laten brengen door de Billows.

Van 18.00 tot 20.30 er op gelegen tot 71 graden kern. Hierna in plakken gesneden en bestrooid met rietsuiker voor en achterkant.
Ondertussen had ik tegen de Billows gezegd om de Joe naar 190 graden te brengen.

De overgebleven marinade na het marineren ingekookt met ahornsiroop en cayennepeper. De plakken mochten eerst 20 minuten op de Joe.

Hierna ingesmeerd, 5 minuten per kant.

Man man man, wat is dat lekker.
Ik heb me moeten bedwingen het niet eerder op te eten, maar
het was het wachten zeker waard. Volgende keer meer maken.

Bedankt voor het kijken en nog veel plezier voor wie nog moet starten.

 

[Bram]

Dat ziet er goed uit Broer.
Had graag komen proeven. Maar je appte al dat ik te laat zou zijn.
Zijn weer lekkere plaatjes. Moet ik ook maar eens gaan maken. Lijstje wordt niet korter zo.

 

[Barbeknoei]

Dat ziet er goed uit Broer.
Had graag komen proeven. Maar je appte al dat ik te laat zou zijn.
Zijn weer lekkere plaatjes. Moet ik ook maar eens gaan maken. Lijstje wordt niet korter zo.

Je was veeeels te laat geweest .

Volgende keer kun je er beter met een stok bij komen staan

 

[Ridevi71]

dat ziet er heeel goed uit zeg
top biertje erbij ook.

tevreden over de thermoworks? nadelen gevonden?

 

[@rno]

Lekkere snakkie geworden met de omgegooide planning

 

[SilverFox]

Ziet er lekker uit

 

[Frits]

Ook een heerlijke versie met een lekker biertje.

 

[Barbeknoei]

dat ziet er heeel goed uit zeg
top biertje erbij ook.

tevreden over de thermoworks? nadelen gevonden?

Ja zeker, even wennen in samenwerking met de billows, maar werkt goed.
Ik heb ook nog een Igril en daarmee merk je wel dat daar een betere marketing achter zit. De app ziet er net wat gelikter uit, werkt met een widget in je meldingen, zodat je niet altijd de app open hoeft te hebben voor de temperatuur .....

Enfin, de verbinding en nauwkeurigheid is wel gewoon top van de thermoworks.