Houtskool voor de Kamado, maar welke?

[defjam74]

Per plek waar je hem aan wil steken heb je er maar 1 nodig.
Voor l&s steek ik de BBQ aan op 1 plek.
Als ik hoger wil of eigenlijk vooral sneller hoger op 2 of 3 plekken.
Moet zeggen dat ik tot ca 200 graden tegenwoordig op 1 plek aansteek.

Dus ja je bespaard wokkels


Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

Ok, mijn uitgangspunt is dat het zo snel mogelijk heet/warm wordt/is. Dat is mijn beweegreden om er meerdere te gebruiken.
Ik heb nu 2 x met 1 wokkel geprobeerd en had niet gevoel dat de kooltjes meegingen.
Alle schuifjes waren open, ik heb de Summit Kamado.
Moet ik die ene wokkel semi begraven?

 

[Grimlord]

14? Ik vond die 7,5 van mijn pulled pork al te lang.

Ben vandaag bezig aan een bone-in boston butt, getrimd 6kg, zit nu aan bijna 14u. Maar er is geen haast bij. Is niet dat we er vandaag nog van moeten kunnen eten, is eentje om de voorraad pullen pork aan te vullen.

 

[defjam74]

Maar ben je al klaar? Heb je een foto van zo'n blok vlees?

 

[Cherrywood]

Ok, mijn uitgangspunt is dat het zo snel mogelijk heet/warm wordt/is. Dat is mijn beweegreden om er meerdere te gebruiken.
Ik heb nu 2 x met 1 wokkel geprobeerd en had niet gevoel dat de kooltjes meegingen.
Alle schuifjes waren open, ik heb de Summit Kamado.
Moet ik die ene wokkel semi begraven?

Ik heb ook de Summit.
Hangt ook een beetje van je houtskool af maar idd open draaien en semi begraven.
Op meerdere plekken aansteken heeft alleen zin als je snel naar de 160 graden of hoger wil.
Als ik op 1 plek aansteek en 15-20 minuten vol open laat staan dan ga ik al hard richting 180 graden.

Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

 

[defjam74]

Ik heb ook de Summit.
Hangt ook een beetje van je houtskool af maar idd open draaien en semi begraven.
Op meerdere plekken aansteken heeft alleen zin als je snel naar de 160 graden of hoger wil.
Als ik op 1 plek aansteek en 15-20 minuten vol open laat staan dan ga ik al hard richting 180 graden.

Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

Cool, ik ga dat ook proberen (1 wokkel, open draaien en semi begraven). Niet morgen, morgen gaat het gieten. Thanks..

 

[defjam74]

@Cherrywood dus vandaag en de afgelopen cooks, 1 wokkel gebruikt en waarempel het brandt gewoon door.
1 wokkel, uitgerold, half begraven en aangestoken.
Vraagje, waar plaatsen mijn mede-bbq-genoten het liefst de wokkel?
Btw, ik heb de BBQ guru adapter gekocht,

aangesloten en heb deze open gehouden ipv de schuifjes en dat werkt ook (beetje als de Slow n Sear bbq's).

 

[Cherrywood]

Ik leg mijn wokkel half ingegraven neer.
Kooltjes er omheen en een beetje er over.

Nu we toch intieme vragen stellen.....
Waarom de grill guru adapter?

Er zijn ook liefhebbers die kolen altijd op meerdere plekken aansteken en dan terugregelen. Het idee is dat je dan sneller omhoog kan.
Als ik van l&s naar h&f wil zet ik de schuif open en ben meestal snel op temperatuur.

Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

 

[defjam74]

Ik heb namelijk de flameboss (PID temp controller) en die heeft een speciale aansluiting (vierkant)/adapter. Die moet dan in deze adapter (van de foto).

 

[Cherrywood]

Ach zo. Ben benieuwd naar je ervaringen.

Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

 

[defjam74]

Vooralsnog lukt het me om stabiel te blijven . Mocht ik me OOIIITT aan een overnachtbbq wagen (brisket oid) dan ga ik de Flameboss weer gebruiken.