Herfst: Wilde Ganzenborsfilet gemarineerd in sherry

[SandyMan]

Heerlijk Rick. Dit zijn de topics die ik graag lees. Genieten genieten en nog eens genieten!

 

[Welmer]

Tja..het is allemaal alweer gezegt.
Helden verslag weer en dito foto.

 

[Bas89]

Ziet er heerlijk uit! Ga deze ook eens proberen. Heb vorig jaar voor het eerst wat geëxperimenteerd met wilde gans en mijn conclusie was toen dat injecteren de malsheid en smaak bevorderde. Ik heb toen niet geprobeerd het vlees te perforeren om de marinade beter in te laten trekken. Daarom ga ik jouw methode, inclusief je voorgestelde aanpassing komende vrijdag proberen. Zou je nog adviseren om er een lekker sausje bij te maken of was dat niet nodig?