BasBQ
Beef en Steak

Grain Fed Angus onderrib

Leondiep

Tondelzoeker
Berichten
3
Ik ben op zoek naar een recept voor een Grain Fed Angus onderrib.
Wie kan mij helpen ?
 

Frits

Administrator
Forumleiding
 
 
 
 
Berichten
16.664
@Leondiep je kan het recept van noskos hier boven gewoon volgen. Ook al heb je een flat rib, je kan daar gewoon een recept van een short rib op loslaten. Kerntemperatuur ligt tussen de 93 graden en 98 graden Celsius. Het is klaar als een temperatuur voeler als het ware in het vlees glijdt. Dat is belangrijker als de kerntemperatuur.
 

SilverFox

BBQ Junkie
 
 
 
 
 
Berichten
5.291
Je zou hem wellicht ook kunnen bereiden als een 'poor mans' brisket ;)
 
Bovenaan Onderaan