Gestoofde en geroosterde Chinese Kalfsribben

[Ewald]

Dit is een variatie op de gestoofde en geroosterde varkenskrabbetjes waarvan het recept hier al op het forum staat.
Link naar recept Chinese gestoofde varkenskrabbetjes
Aangezien mijn wederhelft niet meer zo goed tegen bepaalde soorten varkensvlees kan, hebben wij in kalfsribben een uitstekend alternatief gevonden,
dus wilden wij het originele recept met kalfsribben maken.
Het resultaat was geweldig, wij vonden deze versie veel lekkerder dan met varkenskrabbetjes/ribben.
Deze keer de ribben per 2 botjes gesneden, volgende keer gaan we dat per botje doen. kafsribben hebben een dubbel vlies waarvan de 1e laag redelijk goed te verwijderen is maar de 2e laag nauwelijks van de ribben te krijgen is zonder de boel te slopen, die laat ik dus zitten.

Ribjes dun ingesmeerd met arachideolie en even kort direct gegrild

In een stoofpan uien geraspte gemberwortel en knoflook fruiten en de ribben en de ribben een paar minuten erin omscheppen

Bouillon, sojasaus, suiker en vers gemalen peper erbij

Dit mag 1 uur en 20 minuten zachtjes stoven (BBQ 130-140 graden)

Ribbetjes uit de stoofpan en apart zetten BBQ opstoken naar 220 graden, met het overgebleven stoofvocht de saus maken en daarna de ribbetjes indirect voor 15-20 minuten indirect roosteren

Ribben in een schaal doen en de saus erover gieten.

Nasi, kroepoek en atjar tjampoer erbij, heerlijk.

 

[Rdj]

Oh dat ziet er heerlijk uit Ewald

 

[Cherrywood]

Deze manier van bereiden varken / kalf met het roosteren en stoven heb ik eigenlijk nog nooit gedaan.
Maar dat moet lekker zijn.

 

[Opa]

Dat ziet er lekker uit zeg. Leuk recept.

 

[Peter64]

Ewald dit ziet er weer fantastisch uit.
Enige minpuntje is dat je niet even gebeld hebt

 

[Rik]

Zo dan, wanneer beginnen jullie een bezorgdienst?

 

[Hoogie]

Dat ziet er weer heerlijk uit!

 

[Ewald]

Op kamertemperatuur ook erg lekker.
Ruzie in de keuken

 

[LOMPE laars]

Ziet er top uit!

Heb je de tweede laag ook ingesneden met t mes?

 

[Zzzjon]

Wat een mooie variatie!

ik heb nog kalfsribben liggen......lekker idee

 

[Ewald]

Ziet er top uit!

Heb je de tweede laag ook ingesneden met t mes?

Ik heb niks ingesneden.

 

[De Buuk]

Ziet er errrug lekker uit!

 

[mamajolijn]

Dat ziet er weer fantastisch uit. Goede ideeën hebben jij en vrouw toch!

 

[Frits]

Mooi werk Ewald

 

[Jet]

Jeetje het is alweer een week geleden dat we dit lekkers hebben gegeten, wat was dat fantastisch

Voor mij geen varkensribben meer, alleen nog kalfsribben, echt super lekker
De volgende keer wel met patat eten, als een soort patatje stoof met bot kan de patat lekker weken in deze goddelijke saus

 

[Sticky Fingers]

Kalfsribben opzicht vind ik al lekker, maar deze zien er verrukkelijk uit Ewald Deze komen op het Te Do lijstje

 

[prld]

Heb nog nooit kalfsribben gegeten! Ben wel benieuwd naar de smaak! ziet er lekker uit zo!