Gerookte paling

[Danny77]

Mooi hoor maar niet mijn ding.

 

[elhopo]

Hier in Harderwijk zeggen de palinghandelaren dat je het zo heet moet roken dat het bijna verbrand, dat is niet echt low en slow. Hebben ze het hier dan verkeerd, of maakt het eigenlijk niet zoveel uit?

http://www.driesvandenberg.nl/p/rookaal

Hier kan je trouwens ongerookte paling online bestellen. Verder geen associaties mee ofzo.

 

[Ed V.]

Ieder zijn eigen manier, maar ik zou je het wel afraden want door een te hoge temperatuur verliest de paling veel vocht en vet, wat de kwaliteit dus niet ten goede komt en ook gewichtsverlies geeft.

 

[Ed V.]

Hier in Harderwijk zeggen de palinghandelaren dat je het zo heet moet roken dat het bijna verbrand, dat is niet echt low en slow. Hebben ze het hier dan verkeerd, of maakt het eigenlijk niet zoveel uit?

http://www.driesvandenberg.nl/p/rookaal

Hier kan je trouwens ongerookte paling online bestellen. Verder geen associaties mee ofzo.

Ik vind ze persoonlijk duur vooral ook het feit dat je nog zo`n 30% weg rookt.
Maar ik haal ze dan ook bij de plaatselijke groothandel.