Gerookte kipfilet

[derkzz]

Hoi hoi..

Zoals in de vorige post kunnen lezen was de kipfilet in de aanbieding..daar moet je dan maar gebruik van maken he. Tijd voor gerookte kipfilet.

Alles klaarzetten voor de pekel..

Toen de pekel koud was..mochten de chikkies in bad..

Na 1.5 uur tijd om te drogen in de koelkast.

Klaar voor de verwarmde troon van 114 graden met een blokje appel




Via de nieuwe methode is het wachten tot 65 graden en dan 15 minuten timen

Via de nieuwe methode is het wachten tot 65 graden en dan 15 minuten timen

Nou..ziet er fijn uit..

Klein stukje proeven..
En dan afkoelen en in sealen.

Het leeuwendeel zal in de sla eindigen.. Ok wil ik kipkerrie salade maken kan nu dus mooi het verschil testen tussen gerookte kip en gegrilde kip voor de kipkerry.

Dank voor het lezen.

 

[Buffalow-Bennie]

Zozo die zien er verdorie goed uit

 

[Smokingwood]

Dat ziet er erg lekker uit! Inderdaad is dat erg lekker door sla en salades. Binnenkort ook maar weer eens doen. Bedankt voor de inspiratie!

 

[Ghost]

Die zien er lekker uit.
Die gerookte kip maak ik regelmatig.
Zo heb je altijd brood beleg in de vriezer.
Ook op pizza is dat lekker.

 

[Free_ltd]

Mooi gelukt. Dit ja r heb ik er nog geen gemaakt. Bij mij gaan ze ook in de slaatjes en soms zet ik het ook gewoon op tafel in reepjes gesneden voor bij het bier.

 

[janvh]

Die zien er mooi uit, lekker kleurtje hoor!

Ik mis bij de foto waar ze gevacumeerd zijn alleen die paar kleine losse stukjes die midden op de bbq liggen...

 

[Frits]

Heerlijk, je kan weer even vooruit. Hoe bevalt de methode van @Ewald je?

 

[derkzz]

Die zien er mooi uit, lekker kleurtje hoor!

Ik mis bij de foto waar ze gevacumeerd zijn alleen die paar kleine losse stukjes die midden op de bbq liggen...

Scherp scherp

 

[derkzz]

Heerlijk, je kan weer even vooruit. Hoe bevalt de methode van @Ewald je?

Ja perfect..ik ben hier 4 jaar terug mee begonnen gok ik.. sinds dien nooit meer anders gedaan

 

[Zzzjon]

Lekker zeg.

 

[SpooN_05]

Heb ze vorige week voor het eerst gemaakt. .
Enkel hebben ze bij mij maar 1u in de pekel gelegen.

 

[derkzz]

2 heerlijke salades van gemaakt.
Gerookte kip pesto
Gerookte kipkerrie

 

[Lauran]

Wow die zien er zeker lekker uit. Meteen op de ToDo list geplaatst. Heb zoiets nog nóóit gedaan dus wordt een leuke uitdaging.