Gerookte kip, pekel hergebruiken voor 2e batch?

[Tommybear1979]

Hi allemaal,
Ik wil weer eens gerookte kip maken. Maar wil 2 batches doen. Kan ik de pekel oplossing 2x achter elkaar gebruiken?
Of moet ik een 2e batch pekel maken?
(2 batches ivm afmeting pekelpan en bbq, wil namelijk 4kg kipfilet doen)

 

[Frits]

Zou gewoon voldoende pekel maken voor twee batches.
Na het pekelen is de zout concentratie anders en krijg je verschillend resultaat.

 

[Tommybear1979]

Dank voor de snelle reactie!

 

[Barbeknoei]

Maar als je toch bezig, waarom je tweede batch niet totaal iets anders? Beetje experimenteren