First time beef short ribs

[elvisron]

Ik had een keer short ribs gegeten in een restaurant, dus ik dacht die wil ik ook eens maken.
Even gezocht en daarna op internet wat short ribs besteld.
Ook een recept gezocht en er 2 gecombineerd. De rub van amazingribs.com en de rest de van de site van Noskos.

In de Rub

De Q op 120 graden en eerst 2 uurtjes er op

Daarna in gepakt

De kern tot 90 graden laten komen in totaal ongeveer een 4.5 uur er op gelegen

In stukken en op het bord en vlug proeven maar

Hmmm, smaak is goed en lekker. Het vlees zelf vond ik nog aan de vaste kant( niet taai) en kwam nog niet echt makkelijk van het bot af.
Er zat nog vocht voldoende in.
Volgende keer misschien iets langer laten liggen?
Een reden om het nog een keer te proberen

 

[Danny77]

Lekker hoor ziet er goed uit.

 

[Sander72]

Ik gaarde ze onlangs door naar 95 graden zonder inpakken... woest lekker man!

 

[Leo]

denk ook dat je ze iets verder door moet garen, ziet er wel heerlijk uit

 

[VeloChill]

ik heb bij mijn losse stukken ook zonder inpakken gedaan, bij 88 graden waren ze superzacht en mals, botjes kon je er zo uit trekken.

zeker zo'n groot stuk ivm mijn kleinere zou ik verwachten dat ze nog langer nodig zouden hebben, misschien iets lagere temp ook de volgende keer? en ook ff laten rusten als het eraf komt

plaatjes zien er wel lekker uit btw

 

[WernerB]

Ze zien er in elk geval overheerlijk uit, er ontbreekt alleen wat mayo bij de frietjes. 

Mooi mesje ook, volgende foto maar eens omdraaien ivm product placement sponsoring

 

[Jaakke]

Ziet er lekker uit!

 

[Mike v R]

Heerlijk.

 

[Maccie]

Ziet er echt heerlijk uit. Heb gelijk weer honger.