Eerste sparerib sessie op Weber MT GBS 57!

[Chaker]

Beste BBQ Vrienden,

omdat ik de verleiding niet kon weerstaan toch maar de huidige weber master touch gekocht!
Deze heb ik vandaag (7 sept) ontvangen en in elkaar gezet:

Om deze te testen heb ik ook op BBQ Quality 2 dikke spareribs met ketting besteld, wat een ENORME lappen vlees:

Ik ga zondag pas de ribbetjes low and slow klaarmaken op de weber maar aangezien ik nogal weinig tijd heb morgen heb ik deze vandaag al ontvliesd. Dit ging supersnel ivm de ribbetjes van de lokale supermarkt.
Ook wou ik een rub gebruiken uit meathead's boek, ik ben gegaan voor de Meathead's Memphis Dust, wel heb ik er een halve lepel kerrie kruiden bijgedaan:

Stay tuned, morgen gaan ze in de rub en zondag op de weber!

Gr,

Chaker

PS: Dit is mijn eerste forum post, tips zijn altijd welkom!

 

[Erwin.schimmel]

Goed begin is het halve werk! Ben benieuwd naar het resultaat. Veel plezier.

Verstuurd vanaf mijn SM-G950F met Tapatalk

 

[noskos]

Rubben kan ook kort van te voren hoor.

 

[picosuma]

Veel plezier met je nieuwe weber en Sucses met je ribbels 

 

[Chaker]

korte update,

de ribben net in de rub gezet voor morgenmiddag te beginnen roken:

@Noskos, dat had ik idd ook gelezen. Volgende keer mss eens proberen!

Mvg,

Chaker

 

[kapteyn]

Succes met je ribs en geniet van je nieuwe Q!

 

[Bram]

Mooie manier om je nieuwe BBQ eens vies te maken
Ik ben benieuwd naar je resultaten. Ik heb nog nooit ribben op de q gemaakt. Echt slecht. Moet ik dringend eens doen.
Ik weet niet hoe lang ribben gemiddeld nodig hebben. Maar als je volgens de 3-2-1 gaat ben je denk ik minimaal 6u onderweg. Wel iets om rekening mee te houden.

 

[Ridevi71]

Succes!

 

[solexfrank]

Mooie manier om je nieuwe BBQ eens vies te maken
Ik ben benieuwd naar je resultaten. Ik heb nog nooit ribben op de q gemaakt. Echt slecht. Moet ik dringend eens doen.
Ik weet niet hoe lang ribben gemiddeld nodig hebben. Maar als je volgens de 3-2-1 gaat ben je denk ik minimaal 6u onderweg. Wel iets om rekening mee te houden.

 

[Chaker]

En we zijn vertrokken!

Ik ga ze inderdaad maken via  de 3-2-1 methode, om 12 uur was de Q warm en zijn ze er op gegaan dus rond 18 - 18:30 zijn ze klaar.

Eerst en vooral de Q klaar gemaakt voor indirect te bakken:

derna ook nog even 2 klinkers er in gelegd en de bakjes gevuld met kokend water. Toen de Q op temp was de ribben erop gedaan:

Nu geduld hebben en af en toe eens inspuiten met wat warm appelsap. Ook ga ik nog een zoet sausje maken voor ze te glazen tijdens het laatste uur op basis van Van Gilse schenkstroop.

Ter info:

Briketten: tom cocoha kokos briketten
Thermometer: Inkbird ibt-6x
Rookhout: Appel, hier heb ik een halve kuub van gehaald vorige week, veel goedkoper dan de zakjes van weber (30 euro voor halve kuub) en was mooi droog, stuk wat er nu op ligt zat in de kern op 6% vochtigheid.

To be continued

 

[eggheadbos]

Mooie ribs hoor

Verstuurd vanaf mijn SM-G925F met Tapatalk

 

[Chaker]

En het zit er alweer op, de ribben waren echt super! (niet alleen mijn woorden, ook die van het vrouwtje )

Eerst de ribben 3 uur gerookt op appel, daarna ingepakt met bruine suiker en boter.
Na 2 uur te stomen terug uit de verpakking gehaald en wat zagen ze er al lekker uit:

Toen was het tijd voor de glaze:

nog even de glaze laten 'pakken', wachten was nu heel moeilijk, vooral voor Simba en Nala, de beestjes zijn niet verwend hoor  :

nog een kwartiertje laten liggen maar toen was het tijd om te smullen! Geniet nog van de foto's en tot de volgende cook!

 

[Brecht]

Dat zien er idd erg lekkere ribs uit. Ik zou ze toch niet delen met de huisdieren.

Verstuurd vanaf mijn SM-G390F met Tapatalk

 

[Chaker]

Dat zien er idd erg lekkere ribs uit. Ik zou ze toch niet delen met de huisdieren.

Verstuurd vanaf mijn SM-G390F met Tapatalk

Haha, was echt teveel voor 2 personen. Anders hadden de beestjes idd toch pech gehad!

 

[kapteyn]

Mooi resultaat!

 

[Ridevi71]

Lust ik ook

 

[Bram]

Die ribben zie echt goed uit. En alles op tijd klaar?
Je nieuwe bbq werkt goed.

 

[Chaker]

Die ribben zie echt goed uit. En alles op tijd klaar?
Je nieuwe bbq werkt goed.

Yes, rond 18 uur was het eten klaar!
Enja, echt tevreden van de master touch.

 

[picosuma]

Ziet er lekker uit en een mooie rookring