Met de vele tips van jullie heb ik afgelopen week in de hitte mijn eerste pulled pork gemaakt op de kamado. Stuk van 1,5 kilo. Heb het recept van Bbquality aangehouden. Avond van tevoren geinjecteerd en de rub erop. Eerst een paar uur laten smoken met eiken snippers, vervolgens nog even met de glaze en tot slot in folie naar een temp van 88 graden. Toen nog even ingepakt laten rusten, in de tussentijd de broodjes voorbereiden.
Omdat het m'n eerste PP was heb ik weinig vergelijkingsmateriaal, maar wat was het smullen zeg. De foto's:
Omdat het m'n eerste PP was heb ik weinig vergelijkingsmateriaal, maar wat was het smullen zeg. De foto's:
