Eerste keer Paella

[Erik B71]

Vandaag de Spaanse zon in huis gehaald. Ik had een paellapan van carbonstaal gekocht die ook nog uitgeprobeerd moest worden. Omdat de zon scheen vond ik dat het toch eens tijd werd.
De Q naar 180-200 graden brengen en de pan opgewarmd. Ondertussen de mise en place gemaakt. Kippendij en chorizo in blokjes gesneden. Ui, knoflook en gele en rode paprika gesneden. 1el gerookte paprikapoeder en saffraan klaargezet. 100 ml witte wijn en 1 liter hete kippenbouillon en natuurlijk de traditionele bomba rijst. Alles is op best wel hoge temperatuur dus dan is het makkelijk dat het allemaal klaar staat.
Eerst de kip en chorizo aangebraden, dan in het vet daarvan de paprika, ui en knoflook tot het glazig is. De paprikapoeder er bij. Dan de bombarijst zodat deze alle smaken kunnen opnemen. Afblussen met witte wijn en daarna de saffraan en 1 liter kippenbouillon. Tot deze tijd mocht ik nog roeren maar nu niet meer en de paella 15 mintlaten pruttelen. Ondertussen Klein blikje doperwtjes opengemaakt en de garnalen gepakt. Als het vocht bijna is opgenomen de doperwten en de garnalen er nog voor 8 minuten op de paella mee laten sudderen.
Na 8 minuten hoor je de rijst bakken en ontstaat er de befaamde “soccarat” . De pan van de Q gehaal en de citroenpartjes er bij gelegd. 5 minuten laten rusten. Het was heerlijk en ondanks de herfst waande we ons even in Spanje.

 

[Noah]

Dit ziet er geweldig uit zeg! Een mooie tempranillo of een goeie kan sangria erbij en het vakantiegevoel is compleet!

 

[Timmeeh]

Dat ziet er erg lekker uit Erik! Mooi gedaan!

 

[Sticky Fingers]

Dat is een mooie pan Paella geworden Erik

Dat laatste plaatje ziet er echt smakelijk uit!

 

[ogreve]

Mooi gedaan en ziet er goed uit!
Paella is een gerecht dat nooit mijn hart heeft weten te winnen (nee, ook niet in de tijd dat ik in Spanje woonde); vaak is het nogal weeïg en vind ik "de losse ingrediënten individueel lekkerder, dan de som die het totaal maakt".
Maar .... goed bereid kunnen ze prima zijn en zo'n bbq versie geeft natuurlijk nog wat extra mogelijkheden. Ik vind bij die van jou bijvoorbeeld de hoeveelheid paprika, citroen en garnalen mooi, en dat je niet enkel hier en daar een stukje verdwaalde zeevrucht/garnaal hebt en verder een hele lading oogjes, pootjes en voelsprieten. Die chorizo zal ook heel veel goed doen voor de smaak om het vaak wat flauwe van de rijst te counteren. Je hebt er ook lekker veel kip bij. Ziet er prima uit en die zal lekker gesmaakt hebben!

-O.