Eerste keer koud roken, 'ham' (filet) nach Scharzwalder art
- Onderwerp starter Frank1785
- Startdatum
Ik zou een natuurstenen tegel plaatsen waar je vuurschaaltje dan op staat. Is denk ik een behoud voor je bodem!Frank1785 zei:Geen idee.. net voordat ie in de fik vliegt moet je stoppen
120gr. moet volgens mij nog geen problemen geven, net onder het vuurschaaltje zou het heetst moeten zijn, maar daar komt de frisse lucht binnen. Dus zal wel meevallen.
- Berichten
- 247
Knappe rookkast! En een prachtig resultaat, ben benieuwd of het gesmaakt heeft maar aan de beelden te zien zal dat vast wel het geval zijn.
Gr. Mike
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Gr. Mike
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
- Berichten
- 48
Ziet er heerlijk uit.
Uiteraard meteen de bouwtekening gedownload.
Niet dat ik heel handig ben, maar toch!
Uiteraard meteen de bouwtekening gedownload.
Niet dat ik heel handig ben, maar toch!
- Berichten
- 3.379
Prachtig Frank <
Je hebt een hele mooie rookkast gemaakt m?n. B-)
Het is niet echt storend denk ik, maar mocht je toevallig over een vacu?mmachine beschikken, dan zou je kunnen overwegen, om het na het drogen nog 2 ? 3 weekjes te vacumeren.
Hierdoor herverdeeld het nog aanwezige vocht gelijkmatiger over je hele product, waardoor je een minder harde/droge buitenkant krijg, en een nog mooiere egale plak.
Mac
Je hebt een hele mooie rookkast gemaakt m?n. B-)
Het is niet echt storend denk ik, maar mocht je toevallig over een vacu?mmachine beschikken, dan zou je kunnen overwegen, om het na het drogen nog 2 ? 3 weekjes te vacumeren.
Hierdoor herverdeeld het nog aanwezige vocht gelijkmatiger over je hele product, waardoor je een minder harde/droge buitenkant krijg, en een nog mooiere egale plak.
Mac
Mac zei:Prachtig Frank <
Je hebt een hele mooie rookkast gemaakt m?n. B-)
Het is niet echt storend denk ik, maar mocht je toevallig over een vacu?mmachine beschikken, dan zou je kunnen overwegen, om het na het drogen nog 2 ? 3 weekjes te vacumeren.
Hierdoor herverdeeld het nog aanwezige vocht gelijkmatiger over je hele product, waardoor je een minder harde/droge buitenkant krijg, en een nog mooiere egale plak.
Mac
Dankjewel !
Had inderdaad al eens over deze techniek gelezen, maar heb helaas geen vacu?mmachine.. die staat nog op mijn verlanglijstje. (maar die is nog zo lang :-S )
